Лук нарезаем полукольцами,морковь соломкой.Мясо кусочками.Рис промываем и заливаем водой /чтобы он напился/ на 1час.Сливаем воду,отбрасываем на дуршлаг,чтобы стёкла вода /за это время можно ''пропустить''рюмочку под тост с сыром/.Смешиваем рис с изюмом и специями.Ставим казанок на огонь,наливаем масло и прокаливаем его до дымка,добавляем половину Ст.ложки соли,перемешиваем.Высыпаем лук.Помешивая доводим до прозрачности.Высыпаем мясо.