Баклажаны – 600 г Помидоры – 600 г Лук репчатый – 200 г Мясной фарш – 400 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Масло подсолнечное – для жарки Сыр твердый – 150 г Начнем с подготовки баклажанов. Промойте и нарежьте кружочками. По желанию, можно удалить кожуру. Поместите в глубокую миску и присыпьте слегка солью. Перемешайте и оставьте на 30 минут. А пока приготовим мясную начинку. В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте до мягкости. Добавьте любой мясной фарш. Перемешайте и жарьте до готовности, периодически помешивая. В конце обжарки по вкусу подсолите и поперчите. Баклажаны промойте, дайте стечь лишней воде, обсушите салфеткой. Сбрызните подсолнечным маслом и перемешайте. Раскалите гриль-сковороду или обычную, обжарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета. Промойте помидоры, обсушите. Нарежьте колечками. Подберите подходящую форму с высокими бортиками. Смажьте подсолнечным маслом. На дно уложите слой баклажанов. Сверху добавьте колечки помидоров. Слегка подсолите. По поверхности помидоров распределите мясной фарш. Уложите ещё один слой баклажанов и помидоров. Верхний слой немного подсолите. Присыпьте натертым твердым сыром. Запекайте 50-60 минут при температуре 180 градусов. Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами готова...