Предыдущая публикация
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Большие баклажаны — 2 шт.
Мясной фарш — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Сметана — 300 г
Сыр — 150 г
Зелень (петрушка, укроп) — 100 г
Оливковое масло — для жарки
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки.
Ножом сделать глубокие "надрезы" на мякоти крест-накрест (не затронув кожу), присыпать солью и оставить на 20–30 минут. Затем промыть, немного отжать, чтобы ушла лишняя соль, а с ней и горечь.
Луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить фарш и обжаривать около 20 минут, разминая комочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Грибы нарезать маленькими кубиками и обжаривать на оливковом масле около 5–7 минут. Посолить, поперчить.
Из баклажанов ложкой вынуть мякоть. "Лодочки" оставить, а мякоть мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в течение 5–7 минут.
В "лодочки" слоями выложить фарш, баклажаны, грибы. Сверху посыпать тертым чесноком.
Запекать при температуре 200 °С около 10 минут.
Залить баклажаны сметаной, присыпать тертым сыром и мелко порубленной зеленью.
Запекать еще 10 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев