История Одна легенда гласит, что тонизирующие и вкусовые свойства чая открыл один из китайских императоров, выпивший кипячёной воды, куда случайно упали и настоялись листочки дерева, под которым он сидел. Ему очень понравился вкус, а через некоторое время он почувствовал необыкновенную ясность в мыслях и принял судьбоносное решение, над которым раздумывал много времени. Легенда имеет полное право на свое существование, потому что чай лидирует среди всех напитков в мире как самый популярный. Лучшие сорта тайского чая 1. Чай Пуэр Великолепный сорт черного чая, который выращивают в северных провинциях Таиланда. Пуэр вобрал в себя свежесть и аромат горного воздуха, живительные силы тропических ливней и щедрой тайской земли. Поэтому он обладает множеством целебных свойств, существенно улучшающих состояние здоровья. При регулярном потреблении Пуэра снижаются уровни кровеносного давления и холестерина, исчезают проблемы кожи, которая приобретает упругость и эластичность; улучшается цвет лица. Этот целительный напиток очень помогает тем, кто злоупотребил алкоголем, быстро справляясь с похмельным недомоганием. Он также способен убрать интоксикацию, вызванную пищевым отравлением. Продается чай в виде небольших круглых брикетов (1 брикет на 200 г. воды), которые разминаются, ошпариваются кипятком, сразу сливаемым; затем еще раз заливается кипяченой водой и 3-5 минут настаивается. Процедуру заваривания можно повторять 3 раза. Чем больше срок выдержки чайных брикетов, тем эффективнее их полезные свойства, поэтому стоимость чая зависит от выдержки. 2. Чай Матум Чай, который отличается необычным оранжевым цветом, в который его окрашивают высушенные ломтики плодов экзотического дерева баиль. Для буддистов и индуистов, считающих его плоды символом богатства и удачи, оно имеет культовое значение. В разрезе они (плоды) напоминают тыкву. Напиток из матума используют при лечении ОРЗ, ангины, воспаления бронхов и легких. Замечены его иммуностимулирующие свойства. 3. Улун Сорт элитного зеленого чая, особенно уважаемого в Азии за приятный молочный вкус и нежный аромат. Неофициально он еще называется императорским, потому что изначально этот чай выращивался для китайских императоров. Обычно его пьют без добавления сахара или других сладостей, поскольку он имеет собственный сладковатый молочный привкус, за что его еще окрестили молочным Улуном. Улун имеет много разновидностей, в зависимости от времени сбора листьев, от условий ферментации и процесса их обработки. Самым дорогим и качественным считается чай Улун, изготовленный из листочков, собранных весной. Менее качественным является чай осеннего сбора, а напиток из летних листьев котируется как низкосортный. Все чаи Улун не имеют противопоказаний, они полезны всем, поскольку обладают ценными оздоравливающими качествами: дают энергию и заряд бодрости, благотворно действуют на сосуды, снижая уровень холестерина; укрепляют кости и суставы, восстанавливают защитные силы организма. 4. Да Хун Пао Элитный сорт чая из Тайланда, продающегося необычайно дорого: 50 г чайных листьев стоят от 10 до 20 тысяч S США. В переводе название чая звучит очень оригинально как «большой красный халат», дарованное ему легендой о чудодейственных свойствах листочков, спасших жизнь истощенного студента. Запись легенды была обнаружена в древнем монастыре, широко обнародована и завоевала популярность. В реальности уникальный сорт такого чая в естественных условиях растет в виде 4 кустов под зоркой охраной. В год с них собирают примерно 1 кг «драгоценных» чайных листков и продают через аукцион. Чтобы удовлетворить спрос на целебный чай, в Тайланде выведен этот сорт путем селекции из саженцев, добытых в Китае. Сейчас он уже не стоит таких баснословных денег и доступен многим. Тайцы, буквально обожествляя «Да Хун Пао», носят пакетики с ним в карманах, как талисман или оберег от болезней. Напиток из него богат антиоксидантами и теанином, поэтому он защищает клетки организма от радикалов, снимает стресс, продуцируя в мозге дофамин-гормон счастья. Недаром многие называют такой чай «напитком радости», после употребления которого спадает, эмоциональное напряжение и наступает душевное умиротворение.