ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ

🥒 Огурцы в собственном соку

Ингредиенты Огурец - 1 кг Сахар - 1.5-2 ст.л. (по вкусу) Соль - 1.5-2 ст.л. (по вкусу) Масло подсолнечное - 60-70 мл Уксус 9% - 60-70 мл (по вкусу) Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу Черный перец горошком - 8-10 шт. Дополнительно: Лавровый лист - 2-3 шт. Горчица зерна - 0.5 ст.л. Перец душистый - 5-6 шт. Сушеный укроп - 0.5-1 ст.л. (по вкусу) Приготовление Состав и количество приправ и специй можно подбирать на свой вкус. Мне нравятся специи и, когда есть возможность, я использую все приправы из списка. Однако не менее вкусными и ароматными получаются и огурцы в сочетании с одним-двумя дополнительными компонентами, например, чесноком и (или) укропом. Огурц

🍆 Баклажаны в томатно-перечном соусе 

Баклажаны в томатно-перечном соусе не обязательно закрывать в банки на зиму. Их также можно приготовить на каждый день, как закуску. Ингредиенты Баклажаны - 1400 Перец болгарский - 500 г Помидоры - 800 г Чеснок - 1 головка Перец стручковый - 1 шт. Соль - 1 ст.л. Сахар - 1.5 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Специи - по вкусу Зелень - по вкусу Приготовление Помидоры вымойте и нарежьте кусочками. Шкурку снимать совсем не обязательно, но если даже измельченная вас раздражает, избавьтесь от нее. Точно так же очистите от сердцевины и нарежьте болгарский перец. С баклажанов снимите шкурку частями, не полностью, нарежьте их колечками или тонкими ломтиками.