Что такое «Ачик-Чучук» и «Чучвара-Шурпа»?

Знакомимся с узбекской кухней в кафе «Кучмала»
Узбекскую кухню любят и почитают во всем мире: она является самой яркой и разнообразной по своим вкусовым и внешним качествам кухней на Востоке. Чтобы поближе познакомиться с национальными блюдами Узбекистана, мы отправляемся в кафе «Кучмала» на Уралмаше в рамках нашей постоянной рубрики «Гурман-гид».
Заходим внутрь – нас встречает девушка, и спрашивает, в какое кафе мы идем. Все дело в том, что в здании на Уральских рабочих их два – «Кучмала» и «Бадриджани». Выяснив, что мы сюда пришли, чтобы попробовать национальную узбекскую кухню, нас приглашают присесть за свободный столик. Примечательно, что большинство из них были заняты – свободных столов можно буквально пересчитать по пальцам. Выбрали тот, который был возле окна.
К нам подошла официантка, принесла меню. Надо сказать, что выбор блюд здесь действительно большой – начиная от сытных первых и вторых блюд, заканчивая десертами и широким ассортиментом разнообразных напитков.
Поскольку большинство представленных блюд носили малознакомые для нас названия, мы прибегли к помощи официантки, которая, надо сказать, весьма полно ответила на все наши вопросы, в подробностях описав нам состав тех или иных порций.
Мы заказали салат «Ачик-Чучук», салат из подпеченных на углях овощей, фирменную самсу с корейкой барашка, запеченную баранину по-восточному, суп «Чучвара-Шурпа», пиво разливное, фирменное «Кучмала» и глинтвейн на белом вине.
Салат «Ачик-Чучук»
160 гр. - 150 руб.
В меню заявлено, что салат состоит из сочного помидора и «жгучего перца, созревшего в сердце востока». По факту перец оказался болгарским и отнюдь не острым. Одним словом, наши ожидания совсем не совпали с реальностью. Подача самая что ни на есть обычная – просто нарезанные соломкой овощи, заправленные маслом.
Подача – 3
Вкус – 3
Вердикт: нейтрально
Пиво разливное, фирменное «Кучмала»
0,33 л. - 110 руб.
Пусть пиво и не отличается большой плотной пенкой, «Кучмала» имеет достаточно насыщенный, крепкий вкус. В целом весьма неплохо.
Вкус - 4
Подача - 4
Вердикт: рекомендуем
Глинтвейн на белом вине
200 мл. - 220 руб.
Глинтвейн достаточно вкусный, но горьковатый - вероятно, от лимонных корок. Температура была приемлемой – напиток был горячим, но не обжигающим. Яблоко, апельсин, мед, корица и гвоздика отлично дополнили напиток, делая его вкус более насыщенным и приятным.
Вкус - 4
Подача - 4
Вердикт: нейтрально
Салат из подпеченных на углях овощей
180 гр. - 140 руб.
Будем откровенны - выглядел салат совсем непривлекательно – на вид бесцветный, тусклый. На вкус тоже не впечатлил – несоленый, безвкусный. Овощи оказались слишком разваренными, вероятно, их попросту передержали, из-за чего они выглядели как одна сплошная масса.
Вкус - 3
Подача - 3
Вердикт: не рекомендуем
Запеченная баранина по-восточному
250 гр. - 380 руб.
Блюдо больше похоже на закуску – сбоку вареная картошка и баранина, в середине – корейская морковь. Мясо оказалось чрезмерно жирным, слишком много масла, есть его отдельно от остальных ингредиентов практически невозможно. Но если перемешать все вместе, то получается более менее гармонично.
Вкус - 3
Подача - 4
Вердикт: нейтрально
Суп «Чучвара-Шурпа»
400 гр. - 170 руб.
Если вы ни разу не ели суп с пельменями, обязательно попробуйте «Чучвару-Шурпа» - одно из распространенных узбекских блюд. Суп, который нам принесли, был очень наваристым с большим количеством самых разных ингредиентов. За счет большой начинки и тонкого теста пельмени в супе были невероятно вкусными и аппетитными.
Вкус - 5
Подача - 4
Вердикт: рекомендуем
Фирменная самса с корейкой барашка
140 гр. - 160 руб.
Блюдо представляет собой треугольную традиционную самсу на бараньем ребрышке, посыпанную кунжутом. Повара поскупились на специях и соли – их здесь катастрофически не хватает, из-за чего самса получилась пресной.
Вкус - 3
Подача - 4
Вердикт: нейтрально
Итог: А вот итог мы подведем на нашем сайте http://mag.уралмаш-эльмаш.рф/gurman-gid/10390555-chto-takoje-achik-chuchuk-i-chuchvara-shurpa-znakomimsya-s-uzbekskoj-kuhnej-v-kafe-na-uralmashe/ , добро пожаловать!