Баъзан бозордан сотиб олаётган асалимизга шубха Билан караймиз.

Сабаб купчилик асалпурушлар сифатсиз асал сотиб,ундан мумай даромад олиш максадида унга турли хил аралашмалар кушишади.Бу шудрингли асал ,сув,мевали шарбатлар,крахмалли,лавлагилик ёки маккажухорилик шиннилар,кандлик шарбатлар булиши мумкин.Айрим холларда шундай холат буладики асалга бур ёки кум хам кушишиади.Калбаки асал сифатини пастлигини айтмаса хам булади.Баъзан ундан овкатланищ махсулоти сифатида ва айникса дори сифатида фойдаланиш каътиян манн этилади.Асал сотиб олиш учун бир белги ва холатларни билиш зарурдир:1-табий асалнинг мазаси ширин,бироз тахир ,лекин ёкимли ,огиз бушлигининг шилимшик пардасининг енгил безовта килиши мумкин,2-юкори сифатли асал ёкимли,узигахос хидли булиб сув бугининг устида кизариб ,бу хидни кучайтириши мумкин,3-агарда саклаш натижасида асал турли хил консистенцияга эга икки каватли (пастида шакарли кисми ва керагидан ортик микдорда намликкаэга эканлигини билдиради.Бундай асални узок муддат саклаб булмайди,чунки у ачиб колиши мумкин,4-асал тиник ва рангсиз,оч кахрабо рангида тук кахрабо рангида ,тук рангда булиши мумкин,5-асалнинг калбакилигини асалнинг 30 фоизли эритмасига бир неча йод томчиси(ёки лягол эритмаси) кушилганда унинг ранги тук Кук ранга (тусга) кирганидан хам билса булади.Бу холат асалга крахмал ёки ун кушилганидандалолат беради.6-«пиёниста асал» (бу КАВКАЗ улкаси худудларида учрайди)сотиб олмаслик учун уни хам бошкалардан ажрата билиш керак:куринишидан юкори сифатли асалдафарки йук,аммо хиди унчалик сезилмайди,бироз куйган шакар хиди уриб туради(бу асални барча водий ва вахоларда сотиб юрган асалпрушларда хам учратиш мумкин)7-бур кушилган асалнинг озгина кисмига сирка ёки кислата куйиш Билан аникласа булади,сабаб бунда асал купирилиши мумкин.