Предыдущая публикация
Окрестности Верного, сбор арбузов.
Семиречье. Конец XIX века.
Фотограф А.И.Туполев.
Нардек: любимый десерт казаков.
"Употребляется нардек, главным образом, как десерт ... за завтраком, в полдень едят его с хлебом. Особенно его любят есть донские казачки с пышками", - так писал об арбузном меде Щербаков в журнале "Наша пища" за 1891 год.
Степная быль дышала сонно,
Был твёрд загар казачьих лиц,
Как воды медленного Дона,
Текла простая жизнь станиц.
Весну встречали в поле, сея,
Скотину выгнав из базов;
Под Пасху ждали иерея
К лампадам тёмных образов;
Косили в зной, возили кони
Снопы на шумное гумно,
Желтей червонца на попоне
Лежало новое зерно;
Зимой же спали, песни пели,
Деды, хваля минувший век,
Хлебали взвар и с хлебом ели
Арбузный мёд, густой нардек.
Н. Туроверов.
Употребление нардека благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Богат витаминами и микроэлементами. Содержит калий, фосфор, железо, магний, кальций, натрий.
Следующая публикация
Комментарии 1