Рис в ананасе

Ингредиенты:
Отваренный рис - 3 стакана
Чеснок - 3 зубчика
Креветки - 12 шт
Лук-шалот - 2 шт
Половина морковки
Красный перец - 1 шт
Ананас - 1 шт (небольшой по размеру)
Изюм - 2 столовых ложки
Карри - 1 столовая ложка
Соевый соус - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Кешью (обжаренные) - ½ стакана
Зеленый лук, кинза
Приготовление:
В воке нагрейте 1 столовую ложку масла (растительное/оливковое). Обжарьте зубчик чеснока, чтобы он пустил аромат. Выложите креветки и приготовьте их. Выложите креветки из вока и нагрейте там еще 2,5 столовых ложки масла, на котором необходимо обжарить лук-шалот и остальной чеснок. Добавьте нарезанную морковь, перец. Выложите приготовленный холодный рис вместе с изюмом и кусочками ананаса, вырезанными из сердцевины.Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая все содержимое. Добавьте карри, соевый соус, соль и перец и готовьте до готовности, постоянно помешивая.Добавьте еще специй при необходимости. Всыпьте кешью и приготовленные креветки. Увеличьте огонь и подердите еще пару минут, перемешав все ингредиенты.Подавайте рис в ананасовой "лодочке". Подавайте с зеленым луком, кинзой.