Предыдущая публикация
Самый быстрый мандариновый мацерат
Всех с наступившим Новым годом! Наверняка авторские напитки каждого нашего подписчика-винокура уже оценили по достоинству! А у многих гости уже выпили весь запас вкусных домашних наливок, настоек и ликёров:((
Для таких сложных случаев предлагаем рецепт: быстрый, вкусный, яркий, оригинальный. Этот мандариновый мацерат можно будет дегустировать уже на Рождество. Напиток будет готов всего за 3 дня!
✅ Ингредиенты:
- мандарины (Абхазия) — 2 кг;
- дистиллят 40–60% (по желанию) — 2 л;
- корица — 1 палочка или по вкусу;
- декстроза (можно — сахар) — по вкусу.
✅ Схема приготовления:
1. Мандарины тщательно промыть. Снять цедру с части фруктов. Мякоть использовать для сока (можно — через соковыжималку).
2. Подобрать и вымыть стеклянную ёмкость. Влить сок. Можно добавить немного мелко порезанной цедры. Добавить декстрозу или сахарный сироп по вкусу, корицу. Хорошо перемешать. Не торопясь влить дистиллят (лучше всего фруктовый, можно — на основе сахарной браги или разведённый ректификат).
3. Поставить банку под вакуумную крышку на 12–24 часа. 3–5 раз встряхивать ёмкость. Если времени на настаивание нет совсем, можно просто смешать сок с прочими ингредиентами. Однако насыщенность готового напитка так будет гораздо слабее.
4. После фильтрации произвести однократную перегонку с отбором голов (5–7%) и хвостов. Отобранную ранее цедру стоит выложить в ароматор сухопарника или на тарелки царги (для аппаратов с тарельчатой вставкой, Organic 2, «Дионис»).
5. Поставить напиток в прохладное место для стабилизации. Минимальное время — 36 часов. Чем дольше он выстоится, тем лучше вкус. Слить напиток с осадка, произвести фильтрацию.
Итоговая крепость — обычно около 30%. Получается напиток с истинно новогодним запахом. Во вкусе может проявиться лёгкая горчинка.
💫 Всем приятного продолжения новогодних каникул! Выставляли собственные, авторские напитки на новогодний стол? Обязательно напишите в комментариях!
👍 Качественные самогонные аппараты для получения дистиллята, ректификата по ценам от завода-производителя можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.
Следующая публикация
клубника с/м - 300 гр
Нет комментариев