Старый Шеff • Вкусные рецепты

📌Салат «Мимоза» классический 🍴Салат «Мимоза» - блюдо русской кухни, которое появилось в начале 1970-х годов. Этот праздничный слоёный салат получил такое оригинальное, весеннее название благодаря сходству с цветками мимозы. Несмотря на множество вариантов приготовления этого салата, нет ничего лучше классической версии. Необходимые ингредиенты: - Сливочное масло - 100 г - Куриные яйца - 6 шт. - Репчатый лук - 2 головки - Голландский сыр - 150 г - Укроп - 3 веточки - Консервированная горбуша - 230 г - Майонез лёгкий - 200 г - Соль - 1/3 ч. л. Способ приготовления: 1. Сливочное масло уберите в морозильник на время подготовки остальных ингредиентов. Яйца опустите в кастрюлю с водой. Дове

Итальянский салат с курицей от Джейми Оливера Очень простой и оригинальный салат с интересным соусом. Никаких сложных ингредиентов)) Я выбрала этот салат потому, что у меня как раз был шпинат. Да и запеченная курица со вчера оставалась) Чтобы приготовить такой красивый и вкусный салат, потребуется (на 4 порции): - около 100гр молодого шпината - 200гр готового (запеченного) куриного мяса - 50гр пармезана - горсть зерен граната Для соуса: - 4 ч.л. оливкового масла - сок 1 небольшого лимона -2 ст.л. дижонской горчицы 2 ч.л. гранатового соуса "Наршараб" Курицу крупно нарезать, две трети сыра порезать тонко овощечисткой. В большой миске смешать сыр, курицу и шпинат. Для заправки соединить

Умопомрачительная курица с маскарпоне Этот рецепт я нашла уже давно. И даже не помню автора. Готовлю это блюдо периодически. И это очень вкусно! Понадобится: курица - 1шт маскарпоне - 300гр розмарин - 2 веточки оливковое масло - 3 ст. л. соль/черный молотый перец - по вкусу сок двух лимонов Духовку включить на 200 С, чтобы прогрелась. Курицу обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль грудной кости (или как это у нее там называется). Разложить "книжкой", как для цыплят табака... Сделать в нескольких места на коже надрезы. Немного порубить "иголочки" розмарина и смешать их с маскарпоне. Добавить соль и перец. Хорошенько перемешать Через надрезы на коже начинить цыплят сырной ма

Куриные наггетсы 1 кг куриного филе 1 ч. л. крахмала 0,5 ч. л. соды 1 ст. л. лимонного сока соль по вкусу мука для панировки растительное масло для жарки Куриное филе промой, обсуши и нарежь произвольно. Посоли по вкусу, добавь соду, перемешай. Полей мясо лимонным соком, добавь крахмал и снова перемешай. Дай постоять минут 20, а потом обваляй каждый кусочек в муке. больше рецептов тут Обжарь наггетсы на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. На сковороде филе раздувается буквально на глазах, получается хрустящим, но при этом абсолютно сочным. Хочется съесть, не дожидаясь гарнира! Куриные наггетсы по-домашнему идеальны со свежими овощами или кисло-сладким соусом. #блюдаиз

Слабосоленая семга (сухой посол) 🐟 Ингредиенты: Рыба (филе любой красной рыбы: семга, форель, нерка, кета) - 0,5 кг Смесь для натирания рыбы Коньяк - 1,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 3 ч.л. Первым делом необходимо подготовить рыбу и удалить все косточки. Очень удобно делать это с помощью обычного пинцета. Я уже давно завела на кухне пинцет для этих целей. Затем делаем смесь, которой будем натирать рыбу. Просто смешиваем коньяк, соль и сахар. Получилась такая влажноватая кашица. Как правило, я делаю чуть больше смеси, потому что часто приходится через сутки рыбу досаливать. А теперь натираем этой смесью поготовленное филе со всех сторон. Чешую также натираем, как бы взъерошивая ее.

Скумбрия простого посола -0,5 л воды - 2 столовые ложки крупной соли -1 столовая ложка сахара -0,5 столовой ложки сухой горчицы -3 лавровых листа -1 бутон гвоздики -2 столовые ложки растительного масла -0,5 столовой ложки семян кориандра Приготовление: Все ингредиенты складываем в кастрюльку, доводим до кипения и кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем. Скумбрию выпотрошить, нарезать на кусочки. Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. В 0,5 л маринада можно посолить до 3 шт. рыбин. Убрать в холодильник. На следующий день можно пробовать.

Красная рыба слабосоленая Филе лосося 1 кг Соль 2 ст. л. Сахар 1 ст. л. Приготовление Филе обсушите салфетками. Положите в пластиковый или стеклянный контейнер, присыпьте сначала сахаром, затем солью. Плотно закройте контейнер и отправьте в холодильник на 3 дня. Готовую рыбку нарежьте и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Совет редакции: если вы собираетесь хранить рыбу более 4 дней, после засолки смажьте ее растительным маслом без запаха и переложите в сухой контейнер. Подавайте нежное филе на бутерброде со сливочным маслом или в виде нарядной закуски. #рыба

Салат "Аннушка" Вкусный салат с грибами и копченой курицей. Ингредиенты: 200 г копченого куриного филе (можно заменить ветчиной), 300 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука (крупная), 150 г сыра твердого сорта, 2 маринованных огурца, майонез (будет вкуснее, если использовать натуральный домашний майонез), подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Грибы порезать и обжарить вместе с луком. Вместо свежих грибов, можно использовать маринованные. 2. Копченое мясо порезать кубиком. Этот салат так же будет вкусен с ветчиной. 3. Сыр натереть на мелкой терке. Рекомендую, натирать сразу в салат, тогда слой будет красивее и пышнее. 4. Маринованные огурцы порезать в виде

Рецепт «Быстрая засолка капусты горячим способом» - 0,25-0,3 кг белокочанной капусты, - 100 г моркови, - 100-150 г перца болгарского. А для рассола на 1 литр воды берется: - 25 г соли, - 40 г сахара. Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. Далее морковь чистится, моется и натирается на терке. Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом. Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, п

Творожная запеканка В попытках впихнуть в ребенка полезный творог, я решила его запечь в виде запеканки. Нашла рецепт, который мне показался вполне себе классическим. Скажу сразу - не помогло)) Ребенок есть отказался))) Но вот взрослые с удовольствием все съели)))