Предыдущая публикация
Зефир
Нежный, воздушный десерт,
который никого не оставит
равнодушным.
Хранить зефир при комнатной
температуре.
Из указанного количества
ингредиентов получается 50–55
штук.
Ингредиенты
1 кг сахара
25 г (2.5 ст.л.) желатина
15 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
5 г (1 ч.л.) соды
Приготовление
Желатин замочить
в 100 мл холодной
кипяченой воды,
оставить на 2 часа.
Сахар замочить
в 200 мл холодной
кипяченой воды,
оставить на 2 часа.
Сахар поставить
на огонь, кипятить,
при постоянном
помешивании,
в течение 7–8 минут.
Снять с огня.
В сахар добавить
желатин, взбивать
в течение 10 минут
(взбивать
на небольшой скорости).
Добавить
лимонную кислоту,
взбивать в течение
5 минут.
Добавить
ванильный сахар,
взбивать в течение
3 минут.
Добавить соду,
взбивать в течение
5 минут.
Должна
получиться
воздушная плотная
масса, должен
оставаться четкий след
от венчика.
Массе дать постоять 10 минут.
При помощи
кулинарного
шприца (или
ложкой)
выложить массу на противень (я
застелила противень бумагой
для выпечки, смазывать
противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ
в морозилку) на 3–4 часа.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев