Джейсон Стейтем родился 26 июля 1967 года в Шайрбруке, графство Дербишир.

Он был вторым сыном в семье лаунж-певца и портнихи, ставшей танцовщицей. Позже переехал в Грейт-Ярмут, графство Норфолк, и рос, следуя стопам своих родителей, овладевая искусством уличного театра. Он также играл в футбол в местной средней школе (1978-83), но его настоящей страстью были прыжки в воду.
На протяжении 12 лет Стейтем входил в состав британской национальной
сборной по прыжкам в воду. В одном из интервью актёр отметил, что спорт
был его хобби, а деньги приходилось зарабатывать, торгуя на улице парфюмерией и украшениями[5].
Его отец был боксёром и гимнастом и обучал этому Джейсона, он любил боевые искусства и часто использовал маленького Джейсона как «грушу». Стейтем является специалистом в области боевых искусств и вместе с Гаем Ричи занимается бразильским джиу-джитсу[6].
Через некоторое время владелец фирмы, которую рекламировал Джейсон Стейтем, стал основным продюсером дебютной картины Гая Ричи «Карты, деньги, два ствола»
и предложил режиссёру кандидатуру Стейтема на одну из ролей в фильме.
Режиссёр был заинтригован опытом уличной торговли Стейтема и впечатлён
его модельной работой. Он пригласил Джейсона на пробы и в качестве этюда
предложил изобразить уличного торговца и убедить его купить гарнитур
поддельных золотых драгоценностей. «Гаю был нужен подлинный персонаж, —
рассказывал об этом случае Стейтем. — И это был я, потому что таким
вещам не учат в драматической школе». Джейсону удалось продать Гаю Ричи
ничего не стоящий товар, а когда тот попытался вернуть его, Стейтем
проявил такую грациозную непреклонность, что Ричи немедленно взял его на
роль.
Джейсон Стейтем в 2006 году
В следующей криминальной комедии Ричи «Большой куш» Стейтем сыграл организатора подпольных боксёрских боёв. Вначале персонаж Джейсона задумывался как второстепенный в ансамбле Брэда Питта, Раде Шербеджия и Денниса Фарины, но в ходе съёмок роль стала больше, и к выходу фильма в прокат Стейтем занял в сюжете место главного рассказчика.
В 2000-х Стейтем совершил прорыв. В 2000 году
он дебютировал в американском кино, исполнив роль английского торговца
наркотиками в фильме «Сделай погромче», затем получил главную роль в
научно-фантастическом триллере Джона Карпентера «Призраки Марса» (2001), присоединился к Джету Ли в фантастической ленте «Противостояние» и принял участие в съёмках картины «Ограбление по-итальянски» (2003). Фильмом, который сделал Джейсона звездой, стал «Перевозчик».
Гонорар актёра приблизился к миллиону долларов, а продолжение, снятое
тремя годами позже, принесло ещё большие кассовые сборы, чем оригинал.В конце девяностых один рекламный агент, работающий, главным образом,
со спортсменами, пригласил Стейтема принять участие в рекламной
кампании Tommy Hilfiger. Так Джейсон снялся в рекламе джинсов, стал рекламным лицом бренда, с чего и началась его модельная карьера.Около семи лет Джейсон встречался с английской моделью и актрисой Келли Брук (до 2004), пока та не познакомилась с актёром Билли Зейном на съёмках фильма. Позже Джейсон встретил певицу Софи Монк, но и с ней вскоре разошёлся. С апреля 2010 года встречается с моделью Роузи Хантингтон-Уайтли. 10 января 2016 года они объявили о своей помолвке.