Кто такой мытарь?

Мытарями назывались лица, назначаемые римлянами для сбора податей с иудеев. Они обычно брали на откуп сбор этих пошлин и употребляли всевозможные меры, чтобы извлечь для себя наибольшую выгоду. Как люди корыстолюбивые и наглые, мытари считались иудеями за предателей и изменников своей стране и Господу Богу. Грешник, язычник и мытарь – у них значили одно и тоже; говорить с ними считалось грехом, общаться с ними – осквернением, хотя и среди них были добрые и богобоязненные люди
(ср.: Жития святых. – М.: Синодальная типография, 1905, кн. 3, с. 435).
Жития святых https://www.pravmolitva.ru/catalog/zhitiya-svyatyh.html