Предыдущая публикация
Пищевая добавка Е331 (цитрат натрия)
E331 – это код для группы пищевых добавок, включающей цитраты натрия:
🔹 Цитрат натрия однозамещённый (E331i)
🔹 Цитрат натрия двузамещённый (E331ii)
🔹 Цитрат натрия трёхзамещённый (E331iii)
Это соли натрия и лимонной кислоты, которые естественным образом присутствуют в цитрусовых.
Свойства E331
Цитраты натрия используются в пищевой промышленности благодаря ряду свойств:
🔹Регуляторы кислотности: E331 стабилизируют уровень кислотности в продуктах, предотвращая их преждевременную порчу и сохраняя вкус.
🔹Антиоксиданты: защищают жиры от окисления, что позволяет продлить срок годности продуктов и сохранить их свежесть.
🔹Эмульгаторы: способствуют смешиванию жиров и воды, создавая однородную текстуру.
🔹Стабилизаторы: помогают предотвратить разделение ингредиентов в продукте.
🔹Усилители вкуса: E331 могут усиливать естественный вкус продуктов.
Читать далее: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e331/ Благодарим за репост и помощь в распространении знаний о саморазвитии! 🙏🏻
Следующая публикация
Нет комментариев