Предыдущая публикация
Баклажаны романьер
01:34
Этот рецепт я честно спер из ресторана. В принципе, это слегка упрощенный классический рецептов баклажанов пармиджано. Мы его слегка упростили (чтобы отдавать побыстрее) и заменили дорогущий пармеджано на не менее замечательный, но наш зрелый сыр РОМАНЬЕР. Людям нравится. Итак:
СОСТАВ:
Сыр Романьер 150 г
Масло сливочное, 82,5% 20 г
Молоко 200 г
3 баклажана
200 г томатов в собственном соку;
½ луковицы;
5 г свежего базилика;
20 мл оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
щепотка сахара;
Мука 1 ст.л
соль и перец по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ:
Нарежьте баклажаны слайсами вдоль и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета, посолите. Доводить до готовности не нужно.
Нарежьте лук небольшим кубиком, а чеснок — слайсами. Обжарьте их в сотейнике на оливковом масле.
Натрите углический сыр на крупной терке, а романьер на мелкой.
Приготовьте соус бешамель: из масла, муки и молока. Отправьте в него сыр и растопите.
Помидоры в собственном соку отправьте в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Доведите до кипения, посолите, поперчите и добавьте сахар.
Смажьте форму для выпекания готовым соусом. Выложите слой баклажанов, смажьте соусом. Затем выложите часть соуса бешамель с сыром и листья базилика. Повторите слои.
Последний слой должен состоять из бешамеля и тёртого романьера.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Подавайте слегка остывшим. Сырная корочка станет очень хрустящей)))
Спасибо, что изучили этот рецепт! Добавляйте в свою копилочку отличных домашних рецептов. Приятного аппетита!
И не забудьте подписаться, да пребудут с вами соль и перец!
СОСТАВ:
Сыр Романьер 150 г
Масло сливочное, 82,5% 20 г
Молоко 200 г
3 баклажана
200 г томатов в собственном соку;
½ луковицы;
5 г свежего базилика;
20 мл оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
щепотка сахара;
Мука 1 ст.л
соль и перец по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ:
Нарежьте баклажаны слайсами вдоль и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета, посолите. Доводить до готовности не нужно.
Нарежьте лук небольшим кубиком, а чеснок — слайсами. Обжарьте их в сотейнике на оливковом масле.
Натрите углический сыр на крупной терке, а романьер на мелкой.
Приготовьте соус бешамель: из масла, муки и молока. Отправьте в него сыр и растопите.
Помидоры в собственном соку отправьте в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Доведите до кипения, посолите, поперчите и добавьте сахар.
Смажьте форму для выпекания готовым соусом. Выложите слой баклажанов, смажьте соусом. Затем выложите часть соуса бешамель с сыром и листья базилика. Повторите слои.
Последний слой должен состоять из бешамеля и тёртого романьера.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Подавайте слегка остывшим. Сырная корочка станет очень хрустящей)))
Спасибо, что изучили этот рецепт! Добавляйте в свою копилочку отличных домашних рецептов. Приятного аппетита!
И не забудьте подписаться, да пребудут с вами соль и перец!
Следующая публикация
Комментарии 2