ПИРОЖКИ С ЛУКОМ ЯЙЦОМ И С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

Тесто я готовлю простое дрожжевое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 1 кг
Вода - 600 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (11-12 гр)
Соль – 2 неполные чайные ложки соли
Сахар -1 ч.ложка
Растворяем 1 пакетик дрожжей в теплой воде. В такой среде они сразу начинают активироваться.
Добавляем в миску растительное масло, соль и сахар. Перемешаем. Даем постоять 5 минут.
Муку для теста просеиваем пару раз через сито. Это насытит её кислородом и готовые изделия будут пышные и воздушные.
Постепенно подсыпаем муку в миску и замешиваем гладкое, однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Вымешенное гладкое тесто перекладываем в миску, с учётом того, что тесто вырастет в объёме. Миску предварительно смазываем растительным маслом.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем на 30- минут -1 час при комнатной температуре. Простое дрожжевое тесто, очень легко готовится, оно нежное и очень вкусное.
Начинка: яйца, зеленый лук, сливочное масло, соль/картофельное пюре и обжаренный на масле лук.

Бульон «ЛУКОВЫЕ ШЕЙКИ»

Ингредиенты:
Шеи индейки 3-4 шт.
Лук- 4-6 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 4 дольки
Зелень
Картофель 3-4 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый рук нарезаем на полукольца, морковь- кругляшами, чеснок – дольками, картофель крупными кусками.
Укладываем на дно мультиварки-скороварки морковь, лук, чеснок, картофель и шеи, предварительно порезанные на 2-3 части. Солим, перчим, заливаем водой и ставим на режим «суп» на 30 минут. По готовности добавляем зелень, лавровый лист.
ПРИЯТНОГО!!!!

ТЕФТЕЛИ

Отвариваем немного риса до полуготовности (100 гр.), сливаем воду. Обжариваем на растительном масле морковь натертую на терке и мелко порезанный лук. Соединяем сырой фарш (300 гр), рис, обжаренные овощи, 1 яйцо, соль, перец и все тщательно вымешиваем. Из полученной смеси формируем шарики и укладываем из в форму, смазанную маслом. Отправляем в духовку на 180-200 градусов на 10 мин, чтобы успели схватиться. Готовим соус для заливки (2 чайные ложки муки, размешиваем в холодной воде, добавляем соль, перец, томатную пасту, все хорошо перемешиваем), достаем тефтели, заливаем соусом и отправляем из в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.