Эта галета с абрикосами — идеальный способ насладиться свежими фруктами в выпечке. Простое песочно-слоёное тесто и сочные абрикосы создают восхитительное сочетание. Вы можете заменить абрикосы на другие фрукты, такие как персики, сливы или клубнику, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
Для теста:
360 г муки
170 г сливочного масла (охлажденного)
170 г сметаны (15-20%)
40 г сахарной пудры
1/3 ч.л. соды
Щепотка соли
Для начинки:
1 кг абрикосов (спелых, но не переспевших)
4 ч.л. кукурузного крахмала (количество зависит от сочности фруктов)
3 ст.л. сахара (по вкусу)
Яйцо для смазывания
Миндальные лепестки для украшения
Способ приготовления:
1. Приготовление теста:
Уберите сливочное масло в морозильник на 15 минут.
В миске смешайте муку с сахарной пудрой, содой и щепоткой соли.
Натрите охлажденное масло на крупной терке прямо в муку и быстро перемешайте, чтобы получить крупную крошку.
Добавьте сметану и замесите тесто, не вымешивая его слишком долго. Разделите тесто на две части и уберите в холодильник минимум на 1 час.
2. Приготовление начинки:
Нарежьте абрикосы небольшими кусочками.
Смешайте сахар с кукурузным крахмалом.
3. Сборка галеты:
Разогрейте духовку до 200°C.
Возьмите одну часть теста и раскатайте его на пергаментной бумаге в круглый пласт толщиной около 4 мм (примерно 33 см в диаметре).
Присыпьте центр теста смесью сахара и крахмала, оставляя края пустыми.
Выложите половину нарезанных абрикосов сверху и снова посыпьте смесью сахара с крахмалом.
С помощью пергамента поднимите края теста и аккуратно сложите их, защипывая складки.
4. Выпекание:
Смажьте галету взбитым яйцом и посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте галету при 200°C в течение 45-50 минут, пока она не станет золотистой.
Первые 30 минут выпекайте на нижнем уровне духовки, затем переместите на средний уровень.
5. Подача:
Дайте галете немного остыть перед нарезкой, чтобы сок загустел.
Подавайте теплой или комнатной температуры как десерт или к чаю.
Эта галета прекрасно держит форму и тает во рту благодаря рассыпчатому тесту и сочным фруктам!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев