Предыдущая публикация
Ветчина «ПИКАНТНАЯ»: рецепт
Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками
1-2 крупных яблока «Антоновка»
2-3 чернослива
3-4 кураги
5-7 крупных грецких орехов
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) - по вкусу
1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)
Приготовление:
Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина.
Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта формы выкладываем фольгой.
Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля
наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°С.
Для приготовления в духовке:
Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°С в течение
60-80 минут.
Для варки:
Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку
(в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.
Перед выемкой ветчины форму остужаем.
Следующая публикация
Нет комментариев