Предыдущая публикация
Помните, много лет тому назад, когда многие еще и не помышляли о готовке, продавался такой майонез в стеклянных баночках объемом 250 миллилитров?
Именно в такой таре советские граждане покупали майонез Провансаль. Кстати, банки можно было сдать в специальном пункте приема, как и бутылки из-под молока и кефира.
Состав майонеза Провансаль тех времен (с начала 1950-х годов) был строго регламентирован ГОСТом и выглядел примерно так:
— масло растительное рафинированное - 68%,
— яичные желтки свежие - 10%,
— уксус (5%) - 11%,
— готовая горчица - 6,7%,
— сахар - 2,3%,
— соль и специи - 2%.
Следующая публикация
Комментарии 1