Ангельский бисквит

Хотите удивить своих гостей легким и нежным десертом? Тогда этот рецепт ангельского бисквита – то, что вам нужно!
Его необычное название связано с тем, что благодаря своей легкости и воздушности он напоминает нечто небесное. Этот десерт стал популярным среди домохозяек конца 19 века за свою простоту и доступность ингредиентов.
Основное отличие ангельского бисквита от обычного заключается в том, что для приготовления ангельского бисквита используется только яичные белки, а мука отсутствует вовсе. Это делает его невероятно легким и воздушным. Кроме того, ангельский бисквит имеет характерный сладкий вкус и хрустящую корочку сверху, которая контрастирует с мягкой внутренней частью.
Ингредиенты:
Яичные белки – 12 шт.
Сахарная пудра – 200 г
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Приготовление:
1. Для лучшего взбивания белки не должны быть холодными. Отделите их от желтков и оставьте на несколько минут при комнатной температуре.
2. Взбейте белки. В чистой сухой миске начните взбивать белки миксером до образования пышной пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивание, пока масса не станет густой и блестящей.
3. Аккуратно вмешайте ванильный экстракт и щепотку соли, чтобы усилить вкус.
4. Разогрейте духовку до 160°C. Переложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте около 40-50 минут, пока верхушка не станет золотистой. Важно! Во время выпекания старайтесь не открывать духовку, иначе бисквит может осесть.
5. Достаньте готовый бисквит из формы и дайте ему полностью остыть перед нарезкой.
Подавайте с ягодами. Ангельский бисквит идеально сочетается со свежими ягодами и сливками.
Приятного аппетита!