Предыдущая публикация
Вот почему грибы могут стать мягкими и водянистыми: главная ошибка в приготовлении шампиньонов
Грибы являются прекрасным дополнением ко многим кулинарным произведениям. Будь то соус для картофеля, добавка к пасте или начинка в пироги, важно уметь правильно их готовить.
Неправильное приготовление шампиньонов может сделать их мягкими и насыщенными влагой. Как же добиться, чтобы грибы были сочными и упругими? Существует несколько практических советов!
Как выбрать лучшие грибы
Как и во многих рецептах, ключевым моментом выступает правильный выбор ингредиентов. В магазинах доступны как упакованные, так и развесные грибы. Важно обратить внимание на несколько аспектов, чтобы выбрать самый свежий товар.
Убедитесь, что грибы крепкие и белые. Существуют также коричневые шампиньоны с более выраженным ароматом.
Когда дело касается упаковки, предпочтение стоит отдавать весовому товару. В упаковке полностью оценить грибы бывает сложно. Перед жаркой грибы рекомендуется чистить. Если они свежие и крепкие, кожа не нуждается в чистке — достаточно тщательно промыть и обсушить. Потемневшие грибы стоит очистить.
Как жарить, чтобы грибы оставались сочными и упругими
Грибы часто используются в различных вкусных блюдах, и хотелось бы, чтобы они были сочными. Ведь их аромат и вкус зачастую определяют успех блюда. Важное значение имеет правильное планирование процесса приготовления.
Начните с нарезки лука, который необходимо положить в предварительно разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Затем добавьте резаные грибы — кусочками или половинками. Обжаривайте на среднем огне.
Не забывайте, что добавление соли во время жарки делает грибы мягкими. Лучше посолить в самом конце. Для усиления вкуса можно добавить черный перец в процессе приготовления.
Следующая публикация
Нет комментариев