Предыдущая публикация
Хрустящая картошка — это идеальное дополнение к любому ужину, но добиться нужной текстуры не всегда удается.
Обычно для этого используют масло, но есть способ сделать картофель еще более хрустящим, используя обычную муку. Метод "3 ложек" — это простой, но эффективный способ, который гарантирует хрустящую корочку и мягкую середину.
Секрет хрустящей картошки
Мука создает сухую панировку, которая при обжаривании образует золотистую и хрустящую корочку, не позволяя влаге испаряться слишком быстро. Это помогает достичь идеального контраста — хрустящей корочки снаружи и мягкого, воздушного картофеля внутри.
Необходимые ингредиенты:
Картофель — 5–6 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. ложки
Соль и специи — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Нарезать картофель брусочками или кружочками, затем замочить в холодной воде на 10–15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет картофелю стать более хрустящим. Хорошо обсушить картофель перед обжариванием.
В глубокой миске смешать муку с солью и специями. Обвалять каждый кусочек картофеля в этой смеси, чтобы они покрылись тонким слоем муки.
Обжаривать картофель порциями, чтобы он не слипался. Жарить до золотистого цвета, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерной корочки.
Готовую картошку выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячей с любимыми соусами.
Такой метод позволяет добиться идеального хруста, который часто недоступен при обычной обжарке в масле.
Источник:https://stavropol.media/news/1932890/
#кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев