Предыдущая публикация
Я расскажу о возможных причинах, по которым хлеб может трескаться во время выпечки, а также поделюсь опытом формовки хлеба для получения идеального среза у белого батона.
Как обещала, озвучиваю температуру выпечки для разных духовок и даю ингредиенты в ложках/стаканах, чтобы и без весов вы смогли испечь домашний хлеб. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
📌ТАЙМИНГ для навигации по видео:
01:21 Хлеб в духовке рецепт
02:24 что можно добавлять в тесто для хлеба
03:02 рецепт хлеба
03:46 если что-то пошло не так при замесе теста
04:20 почему хлеб крошится
04:46 формовка хлеба батона
05:31 причина разрыва боков хлеба №1
06:24 причина разрыва хлеба в духовке №2
06:56 почему хлеб трескается в духовке причина № 3
07:16 как печь хлеб в духовке
07:48 температура выпечки для газовых духовок
08:10 нужно ли накрывать хлеб после выпечки
08:00 почему хлеб прилипает к пергаменту
00:25 какой хлеб получается
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
мука - 400 г (3 стакана*)
соль - 5 г (0,5 ч.л.)
сахар (по желанию) - 5 г (1 ч.л.)
вода (35-36 °C) - 240 мл (1 стакан*+2 ст.л.)
дрожжи (см.выше ☝️ про дрожжи) - 5 г (1 ч.л. с горкой)
растительное масло - 8 г (1 ст.л.)
✅ По желанию:
тимьян - 0,5 ч.л.
оливки (маслины) - 40 г (10 шт.)
❗ ВЫХОД: батон весом 620 г
***************
🌡Температура выпечки для электрических духовок: 190 °C (верх+низ), средний уровень
⏲Время выпечки для электрических духовок: 35 минут + 5 минут с конвекцией
***************
🌡Температура выпечки для газовых духовок: 200 °C, средний уровень
⏲Время выпечки для газовых духовок: 35-40 минут
❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» https://www.youtube.com/@garantiya_vkusa ❗ Наш семейный влоговый канал https://www.youtube.com/@AnastassiyaHONEYLife 🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене https://dzen.ru/edanalyuboivkus 🍒Инстаграм https://www.instagram.com/edanalyuboivkus/ 🍇Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus 🍒Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus 🛑Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus 🍇ТикТок https://www.tiktok.com/@edanalyuboivkus 🛑Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru #хлеб #рецептхлеба #еданалюбойвкус #батон #хлебвдуховке #белыйхлеб #постнаявыпечка #хлебнаводе #быстрыйхлеб #пышныйхлеб
Следующая публикация
Комментарии 1