Быстрый и вкусный суп с фрикадельками. Готов за 30 минут!

Ингредиенты:
- Фарш мясной - 400 г
- Морковь - 140 г
- Лук репчатый - 250 г
- Картофель - 300 г
- Рис - 2 ст.л.
- Вода - 2 литра
- Петрушка - 5 г
- Укроп - 10 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт
- Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Половину мелко нарезанного лука добавляю в мясной фарш, хорошо перемешиваю с солью и перцем. Очень важно тщательно вымесить фарш, примерно 10 минут, чтобы он стал однородным и плотным. После этого даю ему постоять 20–30 минут, чтобы мясо лучше впитало все ароматы и фрикадельки получились сочными.

2. В кастрюлю добавляю столовую ложку растительного масла, разогреваю его на среднем огне и отправляю вторую половину нарезанного лука. Обжариваю его 2 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавляю натёртую морковь и продолжаю обжаривать ещё 3 минуты, помешивая, чтобы овощи не подгорели, а только отдали свой аромат.

3. Когда овощи хорошо разошлись в масле, наливаю в кастрюлю 2 литра воды и довожу до кипения. В кипящий бульон добавляю промытый рис и нарезанный кубиками картофель. Накрываю крышкой и оставляю вариться на слабом огне 10 минут.

4. Пока суп закипает, формирую небольшие фрикадельки из подготовленного фарша. Они должны быть размером с грецкий орех, чтобы равномерно проварились и не развалились в супе. Затем отправляю их в кастрюлю, добавляю соль, перец и лавровый лист. Варю суп ещё 15 минут на слабом огне, не передерживая, чтобы фрикадельки остались сочными.

5. В самом конце добавляю в суп мелко нарезанные укроп и петрушку. Свежая зелень придаёт блюду особый аромат и делает его ещё аппетитнее. Отключаю огонь и даю супу настояться 5 минут под крышкой.

Подаю горячий суп с фрикадельками со сметаной — она отлично подчёркивает его нежный вкус и делает текстуру ещё более бархатистой.

Несколько важных советов. В мясной фарш не стоит добавлять яйцо, иначе фрикадельки станут слишком плотными. Также не переваривайте их дольше 15 минут, чтобы они не потеряли вкус и мягкость.

#суп #фрикадельки #супсфрикадельками #рецепты #кулинария