Декадентский шоколадный торт 🍰

Если вы жаждете богатого, бархатистого десерта, не требующего духовки, этот шоколадный торт без выпечки «Decadent» станет идеальным решением. #десерты
Ингредиенты:
Основа для печенья:
100 г печенья (хорошо подойдут крекеры «дижестив» или «Грэм»)
Кремовая начинка:
2 яичных желтка
80 г сахара
20 г кукурузного крахмала
400мл молока
20 г масла
15 г какао-порошка (для шоколадного слоя)
Топпинг из шоколадного ганаша:
80 г темного шоколада
50мл сливок
Подготовка:
Приготовьте основу для печенья:
Начните с измельчения печенья в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или поместите его в пакет с застежкой и прокатайте скалкой.
Плотно утрамбуйте крошки печенья на дне квадратной формы для выпечки размером 16×16 см, чтобы создать компактную основу. Отставьте форму в сторону, пока готовите начинку.
Приготовьте кремовую начинку:
В средней кастрюле взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал до тех пор, пока смесь не станет однородной и без комков.
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет в заварной крем. Как только начнут образовываться пузырьки, продолжайте готовить еще минуту, чтобы кукурузный крахмал полностью активировался.
Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте масло, размешайте, пока оно полностью не растает и крем не станет однородным.
Разделите смесь сливок на две равные части. В одну половину добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, чтобы получился шоколадный слой.
Соберите слои торта:
Вылейте слой крема поверх бисквитной основы, равномерно распределив его лопаточкой.
Аккуратно вылейте слой шоколадного крема на первый слой, разглаживая его, чтобы создать ровную поверхность.
Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы слои застыли и затвердели.
Приготовьте шоколадный ганаш для покрытия:
Пока торт остывает, приготовьте шоколадный ганаш, разломав темный шоколад на мелкие кусочки и поместив их в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
Разогрейте шоколад в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, помешивая после каждого интервала, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным.
Добавьте сливки в растопленный шоколад и перемешивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей.
Окончательная сборка:
Достаньте торт из холодильника и вылейте шоколадный ганаш на верхний слой торта, равномерно распределив его лопаточкой.
Поставьте торт в холодильник еще на 30 минут, чтобы ганаш застыл.