Предыдущая публикация
💛 КУКУРУЗНАЯ КАША НА МОЛОКЕ: ВКУСНЫЙ
И БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК 🌽🍚🌽 ➕ ЗАКУСКА 🟡🧀🟡
Кукурузная каша на молоке на самом деле варится на воде. Молоко добавляют уже после того, как крупа разбухнет. Молоко и воду берут в пропорции 1:1. Всего на одну часть крупы нужно 4 части жидкости.
Можно приготовить диетический вариант по рецепту «Ура! Повара»: Кукурузная каша на воде. Она подходит людям, которые страдают непереносимостью молочного белка.
Можно приготовить диетический вариант по рецепту «Ура! Повара»: Кукурузная каша на воде. Она подходит людям, которые страдают непереносимостью молочного белка.
СЛОВО ПОВАРУ
Галина Катунцева, повар, команда «Ура! Повара»
«Полезный вариант завтрака для всей семьи. В кукурузной крупе много фолиевой кислоты — витамина В9. Он отвечает за здоровую работу нервной системы, участвует в процессе кроветворения, поддерживает сердце, укрепляет иммунитет»
Галина Катунцева, повар, команда «Ура! Повара»
«Полезный вариант завтрака для всей семьи. В кукурузной крупе много фолиевой кислоты — витамина В9. Он отвечает за здоровую работу нервной системы, участвует в процессе кроветворения, поддерживает сердце, укрепляет иммунитет»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 2 порции)
Кукурузная крупа — 100 г
Молоко 2,5% — 200 г
Вода — 200 мл
Масло сливочное — 10 г
Сахар — 10 г
Соль — 2 г
(на 2 порции)
Кукурузная крупа — 100 г
Молоко 2,5% — 200 г
Вода — 200 мл
Масло сливочное — 10 г
Сахар — 10 г
Соль — 2 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовка
Качественная кукурузная крупа — рассыпчатая, без комочков и мусора, насыщенного желтого цвета. Жирность молока можно регулировать по желанию.
Если не добавлять сахар, каша получится менее калорийной.
Шаг 1
Поставьте на плиту емкость с водой и доведите до кипения.
Крупу промойте. Помешивая, всыпьте её в кипящую воду. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Варите до загустения около 10 минут.
Подготовка
Качественная кукурузная крупа — рассыпчатая, без комочков и мусора, насыщенного желтого цвета. Жирность молока можно регулировать по желанию.
Если не добавлять сахар, каша получится менее калорийной.
Шаг 1
Поставьте на плиту емкость с водой и доведите до кипения.
Крупу промойте. Помешивая, всыпьте её в кипящую воду. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Варите до загустения около 10 минут.
Шаг 2
Влейте молоко, перемешайте. Томите кашу на слабом огне до готовности — ещё около 15 минут.
Влейте молоко, перемешайте. Томите кашу на слабом огне до готовности — ещё около 15 минут.
Шаг 3
В конце положите масло и перемешайте.
В конце положите масло и перемешайте.
Ура! Готово 
Подавайте кукурузную кашу к столу горячей. В неё можно добавить орехи, урбеч или сухофрукты.
Подавайте кукурузную кашу к столу горячей. В неё можно добавить орехи, урбеч или сухофрукты.
ИНТЕРЕСНО
• Калорийность 100 г кукурузной каши на молоке — 186 ккал.
• Кукурузная каша полезна и для ребёнка, и для взрослого: она гипоаллергенна, потому что не содержит глютен. Педиатры советуют вводить кашу в прикорм после 8 месяцев.
,
• В Италии из кукурузной муки готовят поленту, в Грузии — гоми, в Румынии и Молдавии — мамалыгу. Такие каши очень густые, поэтому после застывания их нарезают на кусочки ножом.
• Калорийность 100 г кукурузной каши на молоке — 186 ккал.
• Кукурузная каша полезна и для ребёнка, и для взрослого: она гипоаллергенна, потому что не содержит глютен. Педиатры советуют вводить кашу в прикорм после 8 месяцев.
,• В Италии из кукурузной муки готовят поленту, в Грузии — гоми, в Румынии и Молдавии — мамалыгу. Такие каши очень густые, поэтому после застывания их нарезают на кусочки ножом.
УРС-ШАРИКИ ИЗ МАМАЛЫГИ С БРЫНЗОЙ 
ИСТОЧНИК 
Мамалыга с брынзой – визитная карточка молдавской кухни. Без этого блюда не обходятся ни в будни, ни праздники. Но чтобы не есть каждый день одно и тоже, молдаване придумали готовить вот такие шарики из мамалыги. Ингредиенты те же, а блюдо другое. Подают урс-шарики из мамалыги с брынзой с жирной домашней сметаной и соусом на основе оливкового масла и чеснока с зеленью, который называется муждей. В Молдавии и Румынии этот чесночный соус готовят на овощном бульоне или воде, иногда добавляют уксус, сладкий перец или грецкие орехи. Но мы предлагаем рецепт заправки с маслом и зеленью - это тоже очень вкусно.
Сложность: средне
Калории: 505.26 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин
Б/Ж/У: 7.06 г/41.64 г/25.75
Шаг 1
Вскипятите в широкой кастрюле 1 л воды, посолите и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Уменьшите огонь до среднего и варите кашу, часто помешивая, до тех пор, пока вода полностью не впитается, 15–20 мин.
Мамалыга с брынзой – визитная карточка молдавской кухни. Без этого блюда не обходятся ни в будни, ни праздники. Но чтобы не есть каждый день одно и тоже, молдаване придумали готовить вот такие шарики из мамалыги. Ингредиенты те же, а блюдо другое. Подают урс-шарики из мамалыги с брынзой с жирной домашней сметаной и соусом на основе оливкового масла и чеснока с зеленью, который называется муждей. В Молдавии и Румынии этот чесночный соус готовят на овощном бульоне или воде, иногда добавляют уксус, сладкий перец или грецкие орехи. Но мы предлагаем рецепт заправки с маслом и зеленью - это тоже очень вкусно.
Сложность: средне
Калории: 505.26 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин
Б/Ж/У: 7.06 г/41.64 г/25.75
ИНГРЕДИЕНТЫ
НА 6 ПОРЦИЙ:
кукурузная крупа тонкого помола - 200 г
брынза - 130 г
сливочное масло - 100–130 г
соль
сметана
Для соуса:
оливковое масло - 150 мл
петрушка - 5 вет.
чеснок - 2 зуб.
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА 6 ПОРЦИЙ:
кукурузная крупа тонкого помола - 200 г
брынза - 130 г
сливочное масло - 100–130 г
соль
сметана
Для соуса:
оливковое масло - 150 мл
петрушка - 5 вет.
чеснок - 2 зуб.
соль
Шаг 1
Вскипятите в широкой кастрюле 1 л воды, посолите и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Уменьшите огонь до среднего и варите кашу, часто помешивая, до тех пор, пока вода полностью не впитается, 15–20 мин.
Шаг 2
Переложите мамалыгу на широкое блюдо и остудите.
Переложите мамалыгу на широкое блюдо и остудите.
Шаг 3
Натрите брынзу на крупной тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
Натрите брынзу на крупной тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 4
Смочите руки в холодной воде и разделите мамалыгу на шарики размером чуть крупнее, чем мячик для пинг-понга. В центр каждого шарика положите немного брынзы и кусочек масла.
Смочите руки в холодной воде и разделите мамалыгу на шарики размером чуть крупнее, чем мячик для пинг-понга. В центр каждого шарика положите немного брынзы и кусочек масла.
Шаг 5
Выложите шарики в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. На каждый шарик положите по кусочку масла. Поставьте урс в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте 20 мин, до появления румяной корочки.
Выложите шарики в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. На каждый шарик положите по кусочку масла. Поставьте урс в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте 20 мин, до появления румяной корочки.
Шаг 6
Пока запекается урс, приготовьте соус. Для этого очистите чеснок и мелко порубите. Нарежьте листья петрушки и положите вместе с чесноком в миску. Слегка растолките и добавьте соль и оливковое масло
Пока запекается урс, приготовьте соус. Для этого очистите чеснок и мелко порубите. Нарежьте листья петрушки и положите вместе с чесноком в миску. Слегка растолките и добавьте соль и оливковое масло
Шаг 7
Подавайте урс-шарики из мамалыги с брынзой горячим или теплым с соусом и сметаной.
Подавайте урс-шарики из мамалыги с брынзой горячим или теплым с соусом и сметаной.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы шарики из мамалыги получились идеальными, постарайтесь приготовить кашу без комочков. Всыпайте муку в кипящую воду тонкой струей, постоянно энергично помешивайте до момента, пока каша не загустеет.
КСТАТИ
В Молдавии для приготовления мамалыги используют крупу тонкого помола, которая чуть крупнее, чем мука. Если вы не можете купить такую, просто измельчите обычную крупу в блендере или кофемолке.
#закуски #запекание #МолдавскаяКухня #СоусыПодливкиИЗаправки
Чтобы шарики из мамалыги получились идеальными, постарайтесь приготовить кашу без комочков. Всыпайте муку в кипящую воду тонкой струей, постоянно энергично помешивайте до момента, пока каша не загустеет.
КСТАТИ
В Молдавии для приготовления мамалыги используют крупу тонкого помола, которая чуть крупнее, чем мука. Если вы не можете купить такую, просто измельчите обычную крупу в блендере или кофемолке.
#закуски #запекание #МолдавскаяКухня #СоусыПодливкиИЗаправки
УРС С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ 
(Мойва жареная без костей, можно заменить на рыбные консервы в собств. соку или с добавлением масла.)
Следующая публикация
Нет комментариев