Предыдущая публикация
Подскажите, пожалуйста, причину вытекания жира из банок при приготовлении паштета.
Готовили при температуре 110 градусов ,50 минут, крышки винтовые.
Следующая публикация
Готовили при температуре 110 градусов ,50 минут, крышки винтовые.
Комментарии 2
Вполне возможно что вы перекладываете сырье в банки.
Банку нужно заполнить до плечиков.
Я с этим никогда не парюсь, если переложил.... Лишнее уходит в автоклав.
Если на пару готовите , то могут быть неприятные моменты в виде натеков на банке.
Готовлю на воде и все лишнее растворяется , потом только банки обмыть и автоклав изнутри.