Описание товара
Панифарин (пшеничная клейковина, натуральные ферменты) наиболее популярный улучшитель для всех видов ржаного, пшеничного и смешанного хлеба, компенсирует недостаток клейковины в муке.
🛒 Заказать продукты для хлебопечения
на сайте
doma-hleb.ru
☎ телефон для связи: (916) 868-88-17
Панифарин (пшеничная клейковина, натуральные ферменты) наиболее популярный улучшитель для всех видов ржаного, пшеничного и смешанного хлеба, компенсирует недостаток клейковины в муке.
Панифарин значительно повышает качественные показатели хлебобулочных изделий:
- повышает эластичность теста,
- увеличивает объемность и пористость хлеба,
- продлевает свежесть,
- уменьшается крошковатость хлеба.
Дозировка:
- при изготовлении сортов хлеба, содержащих рожь, количество клейковины (Панифарина) может быть более 4%;
- при составлении рецептов, например диетического хлеба, доза клейковины (Панифарина) может быть от 3 до 6%;
- при выпечке булочек из муки грубого помола, а также хлеба с высоким содержанием клетчатки клейковину (Панифарин) можно добавлять от 2 до 5%, а в особых случаях - вплоть до 10%.
При выпечки хлеба в хлебопечке, на среднюю порцию (500 гр. муки) - для пшеничного хлеба Панифарин используют от 1-3 ч.л., для ржано-пшеничного и цельнозернового хлеба Панифарин добавляют 3-5 ч.л.
Подробнее
Нет комментариев