Предыдущая публикация
Суп Гамбо
Рис – 300 гр.
Краковская колбаса – 300 гр.
Петрушка – 1 пучок
Лук зеленый – 1 пучок
Окорок куриный – 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Креветки – 300 гр.
Зеленый сладкий перец –1шт.
Чеснок — 2 зубчик
Перец чили – 1 шт.
Масло растительное — 120 мл
Мука — 100 гр.
Паприка – 1 ст.л.
Орегано – 1 ч.л.
Тимьян – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Овощи нарезать средним кубиком. Зелень и чеснок порубить. Курицу залить холодной водой, сварить до готовности. Бульон процедить. Колбасу нарезать кружочками. Сварить рис.
На сковороде обжарить кружочки колбасы на каждой стороне до коричневого цвета. На той же сковороде, с оставшимся жиром от колбасы, обжарить овощи и чеснок.
В кастрюлю с толстым дном налить масло и всыпать муку, на медленном огне обжарить, постоянно помешивая. Мука должна приобрести цвет молочного шоколада.
В кастрюлю с обжаренной мукой влить бульон, дать закипеть. Положить овощи и варить 12 - 15 минут. Когда овощи станут мягкими, добавить колбасу и вареную курицу. Затем положить очищенные креветки, пряности, соль. Варить еще 5 минут и снять с огня. Подавать суп теплым, налив его поверх варенного риса или положить шарик риса сверху супа.
Следующая публикация
Нет комментариев