Предыдущая публикация
Плацинды. Готовим блюдо молдавской кухни. Это просто и очень вкусно!
Эти вкусные лепешки из пресного теста готовятся очень просто. Тесто получается податливое, эластичное, легко раскатывается и не рвется. А начинку можно делать любую капустой, картошкой, луком и яйцом. Сегодня мы будем готовить с творогом и зеленью.Ингредиенты:
Кефир – 0,5 л.
Мука – 700 гр.
Яйцо – 1 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль
Приготовление:
Высыпаем муку горкой в просторную посуду, делаем в ней углубление, в которое вливаем кефир, яйцо, соль, разрыхлитель, смешиваем между собой и с мукой. Получаем довольно нежное тесто. Тесто укладываем в посуду, накрываем крышкой и ставим отдохнуть минут на 30 (можно и на ночь в холодильник)
Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Начинка может быть разная, например:
Сыр адыгейский + соль + сырое яйцо.
Зелёный лук + варёное яйцо.
Тушеная капуста + черный перец молотый + сырые яйца.
Картофельное пюре + жареный лук + черный перец молотый.
Тесто разрезаем примерно на 10-12 одинаковых частей. Стол посыпаем мукой, каждую часть вначале разминаем руками до размера маленького чайного блюдца, далее раскатываем скалкой в круг побольше. Кладём начинку в центр круга и начинаем собирать края лепёшки к середине на подобии лучиков, (стараясь максимально выдавить воздух) пока все края теста не окажутся собранными в центре. Перевернём плацинду защипанной стороной вниз, придавим её рукой и придадим ей форму лепёшки. Укладываем плацинду в хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду защипанной стороной вниз и рукой осторожно распределяем по всему диаметру сковороды. Можно сформовать плацинду на столе и только потом осторожно перенести в горячую сковороду.
Жарим на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем плацинду с помощью лопаточки и жарим следующую сторону 3-4 минуты до румяного цвета.
Каждую плацинду смазать сливочным маслом с одной стороны и укладывать друг на друга.
Кефир – 0,5 л.
Мука – 700 гр.
Яйцо – 1 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль
Приготовление:
Высыпаем муку горкой в просторную посуду, делаем в ней углубление, в которое вливаем кефир, яйцо, соль, разрыхлитель, смешиваем между собой и с мукой. Получаем довольно нежное тесто. Тесто укладываем в посуду, накрываем крышкой и ставим отдохнуть минут на 30 (можно и на ночь в холодильник)
Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Начинка может быть разная, например:
Сыр адыгейский + соль + сырое яйцо.
Зелёный лук + варёное яйцо.
Тушеная капуста + черный перец молотый + сырые яйца.
Картофельное пюре + жареный лук + черный перец молотый.
Тесто разрезаем примерно на 10-12 одинаковых частей. Стол посыпаем мукой, каждую часть вначале разминаем руками до размера маленького чайного блюдца, далее раскатываем скалкой в круг побольше. Кладём начинку в центр круга и начинаем собирать края лепёшки к середине на подобии лучиков, (стараясь максимально выдавить воздух) пока все края теста не окажутся собранными в центре. Перевернём плацинду защипанной стороной вниз, придавим её рукой и придадим ей форму лепёшки. Укладываем плацинду в хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду защипанной стороной вниз и рукой осторожно распределяем по всему диаметру сковороды. Можно сформовать плацинду на столе и только потом осторожно перенести в горячую сковороду.
Жарим на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем плацинду с помощью лопаточки и жарим следующую сторону 3-4 минуты до румяного цвета.
Каждую плацинду смазать сливочным маслом с одной стороны и укладывать друг на друга.
Следующая публикация
Самый простой вариант вкусного ужина!
Нет комментариев