Хрустящая маринованная капуста ( не квашеная капуста)

Любимая маринованная капуста моей дечери! Простой и вкусный рецепт.
Что бы сделать вкусную маринованную хрустящую капусту ( это не квашеная капуста) вам потребуется
капуста 1 кг
морковь 100 грамм
опция - перец сладкий болгарский 100 грамм
перец острый по желанию
- Капусту нашинковать,
- Морковь натереть на крупной терке (в идеале на терке для корейской моркови)
- Болгарский перец нарезать соломкой ( 3-5 мм ширина) , но болгарский перец опция на любителя, я лично люблю хрустязий маринованный перец, а кто то его терперь не может
- Хотите версию с огоньком - добавьте 30 грамм мелко порезанного острого перца.
Смешайте все ингредиенты и хор

Тыква с мясом в автоклаве.

Тыква с мясом в автоклаве. Отличное готовое блюдо, которое будет храниться у вас в течении двух лет и в любой момент порадует вас быстрым и вкусным обедом или ужином.
Для приготовления ьакой домашней мясной консервации Вам потребуется:
- мясо (свинина или бедро индейки) нарезать на кусочки по 20-30 грамм предпосол 1% (10 грамм соли на 1 кг мяса), оставить при комнатной температуре на 1 час, перемешивая раз в 15-20 минут
- тыква, почистить о ткожуры и для более интенсивного и интересного вкуса можно обжечь горелкой до появления румяной корочки 30-60 секунд
- нарезать тыкву кубиками со стороной 1,5-2 см, обсыпать пряной смесью с солью из расчета:
- соль 1% (10 грам

СОЛЯНКА сборная МЯСНАЯ в автоклаве

На банку 0,5 литра вам потребуется:
Мясная составляющая- колбасы и копчености, сосиски, сардельки и ветчина, отварное мясо порезанные кубиком 1*1*1 см - 250 гр
Томатная основа , бресс - 180-200 гр
огурцы бочковые 20 гр
лук репчатый 5 гр
оливки , маслины - 5 шт
каперсу 5-7 шт
Для приготовления основы для мясной сборной солянки, бресс:
бульон 1 кг
томатная паста 100 грамм
соль 7 грамм
сахар - выровнять кислотность основы по вкусу
рассол от бочковых огурцов 100 грамм
рассол от каперсов 0,03 кг
Режим стерилизации на воде 115/40 , на пару 115/115
По данной раскладке получается очень густая и нажористая солянка, но никто не запретит вам при разогревании блюда