Предыдущая публикация
00:59
Невероятная техника выпечки от @the.
sourdough.mama
Резьба по хлебу — это художественные надрезы на хлебе, с помощью которых создают рисунки и узоры
Красивые цветы 🌺 с натуральными красителями
Резьба по хлебу — это искусство декоративной вырезки на поверхности хлеба перед его выпечкой. Этот процесс включает создание узоров, рисунков или надписей с помощью острых инструментов, таких как ножи, лезвия или специальные скальпели для теста. Такие узоры делают выпечку не только вкусной, но и эстетически привлекательной, превращая обычный хлеб в произведение искусства.
Как это делается:
1 Подготовка теста: Тесто для хлеба (чаще всего заквасочного) замешивается и оставляется для подъема.
2 Формирование буханки: После подъема тесто укладывается в желаемую форму (круглую, овальную и т.д.).
3 Резьба: Перед выпечкой, когда тесто уже поднялось, на его поверхности делают надрезы. Это можно делать с помощью:
◦ Специального лезвия (ламэ).
◦ Обычного ножа или скальпеля.
◦ Трафаретов или шаблонов.
4 Создание рисунка: Узоры могут быть самыми разными — от простых линий до сложных цветочных орнаментов, надписей или геометрических фигур.
5 Выпечка: Во время выпекания надрезы расходятся, и узор становится ещё более заметным. Иногда поверхность теста присыпают мукой, чтобы рисунок выделялся.
Зачем это делают?
◦ Функциональность: Надрезы помогают тесту равномерно подниматься в духовке и предотвращают разрывы корки.
◦ Красота: Резьба по хлебу делает выпечку уникальной и привлекательной.
◦ Самовыражение: Это способ проявить творческие способности пекаря.
Это искусство стало популярным в последние годы благодаря росту интереса к домашнему хлебопечению и заквасочному хлебу.
#своимируками #хобби #декор #рукоделие
Следующая публикация
Нет комментариев