Рыбные промыслы на Москве-реке и в окрестных озёрах имели особое значение, поскольку обеспечивали царское застолье свежей рыбой, в зимнее время её довозили не мороженой, а охлаждённой, что благотворно сказывалось на вкусе.

Встречались они и ниже Москвы, но в силу того, что город уже в 16−17 веках немало загрязнял реку, те, что располагались выше по течению, ценились больше.