Стоило только отвернуться, дети тут же сняли пробу👫
Для теста:
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 200 г
Желтки — 4 шт.
Сметана 20% — 200 г
Сахар — 150 г
Дрожжи свежие — 25 г (я брала сухие 11гр)
Лимон — 1 шт.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 780 г
Для глазури:
Белки — 2 шт.
Сахарная пудра -200 г
Соль — ¼ ч. л
Кислота лимонная — ¼ ч. л.
Сначала нужно приготовить опару. Молоко нагреть слегка, до температуры немного выше комнатной. Разломать дрожжи в тарелку, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и всё молоко. Перемешать все до однородности. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут.
В отдельной посуде взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.Добавить к желткам размягченное сливочное масло, сметану, соль, цедру и сок лимона. Перемешать. Подошедшую опару влить в смесь. Постепенно добавить муку. Вымесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте.
Через 2 часа обмять тесто и разложить по формам на 2/3 объема. Накрыть формы с тестом полотенцем на 30 минут. Пусть расстаиваются.
Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте деревянной палочкой. При протыкании на палочке не должно быть теста.
Рецепт белковой глазури.
Отделить белки. Белки взбить с пудрой, солью и лимонной кислотой до густоты и белоснежного цвета. Время взбивания примерно 7 минут.
Окунуть верхушку готового пасхального кулича в белковую глазурь. Сверху украсить посыпкой. Пасхальный кулич готов!
Приятного аппетита😊
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев