Предыдущая публикация
Котлеты без мяса не хуже обычных
У нас дома очень любят котлеты, причём в любом виде и из любых продуктов. Лишь бы это были котлеты. Я делаю их из разного вида фарша — и овощного, и мясного. А когда слишком большая жара, как сейчас, любят котлеты, которые остывшие, даже из холодильника, или если куда-то идёшь, можно взять с собой котлету на озеро, например.
В любые такие овощные котлеты можно добавлять всё что угодно — любые овощи и даже крупы, такие как рис или гречка. В общем, всё, что душа пожелает. Можно сделать много вариантов. Сегодня я буду использовать цукини, или кабачки, и картофель, который тоже является хорошей основой для котлет. Для красоты добавлю ещё морковку. Можно также добавить перец и любую зелень по вкусу. Всё смешиваете и жарите. Если хотите мясных котлет, добавьте немного фарша, но сегодня у меня овощные.
Ингредиенты:
🔸 Кабачки 3 шт
🔸 Морковь 1 шт
🔸 Картофель 2-3 шт
🔸 Соль и перец
🔸 Яйца 2 шт
🔸 Крахмал 1 ст. ложка
🔸 Мука 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. Если вы берёте кабачки, имейте в виду, что в них будет больше жидкости, а у цукини её меньше. На крупной тёрке натираем цукини. Когда натёрли, нужно хорошо отжать все овощи, чтобы котлетки хорошо держали форму. Иначе придётся добавлять много муки, а нам нужны овощные котлеты, не мучные.
2. Теперь на отжатые цукини натираем другие овощи. Овощи обязательно нужно хорошо посолить — я добавляю где-то чайную ложку соли и пол чайной ложки перца. Специи добавляйте по вкусу. Если хотите, можете добавить свои любимые специи. Затем добавляем два яйца. У меня яйца маленькие. Разбиваем их и перемешиваем фарш.
3. Добавляем столовую ложку любого крахмала и две столовые ложки муки. Всё перемешиваем. Если плохо отжали овощи, добавьте больше муки. Теперь формируем котлетки.
4. Жарим котлетки до золотистого цвета с двух сторон. Делайте огонь небольшой, даже меньше среднего, чтобы внутри овощи успевали пропечься и не сгорели. Я ещё накрываю крышкой, чтобы котлетки лучше проготовились. После жарки дайте им немного отдохнуть на тарелке, а потом соберите в контейнер и храните.
#котлеты #овощныекотлеты #кабачковыекотлеты #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев