Предыдущая публикация
Куриный бульон
Куриный бульон — это основа для многих блюд, а также полезное и легкое блюдо само по себе. Вот простой рецепт приготовления куриного бульона:
• 2–3 литра воды;
• 1–2 моркови;
• 1–2 луковицы;
• 1–2 стебля сельдерея (по желанию);
• 1 корень петрушки или пастернака (по желанию);
• 2–3 лавровых листа;
• 5–6 горошин черного перца;
• 2–3 зубчика чеснока (по желанию);
• соль по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для подачи.
2. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать мясо.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, уменьшите огонь до минимума.
4. В процессе закипания на поверхности бульона будет образовываться пена. Аккуратно снимите ее шумовкой или ложкой.
5. Очистите морковь, лук и другие овощи. Лук можно разрезать пополам (не очищая от шелухи, чтобы бульон получился более золотистым). Добавьте овощи в кастрюлю.
6. Положите лавровый лист, перец горошком и чеснок. Посолите по вкусу.
7. Варите бульон на медленном огне под крышкой 1,5–2 часа. Если используете только куриные кости, время варки можно увеличить до 3–4 часов для более насыщенного вкуса.
8. Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить овощи, кости и специи.
9. Подавайте бульон горячим, добавив свежую зелень. Можно положить в тарелку кусочки курицы или добавить вермишель, рис или овощи.
• Если бульон получился слишком жирным, охладите его, и жир застынет на поверхности. Его можно легко удалить.
• Бульон можно хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить для длительного хранения.
Приятного аппетита!
Понадобится:
• 1 курица (целая или части, например, крылья, бедра, голени) — около 1–1,5 кг;• 2–3 литра воды;
• 1–2 моркови;
• 1–2 луковицы;
• 1–2 стебля сельдерея (по желанию);
• 1 корень петрушки или пастернака (по желанию);
• 2–3 лавровых листа;
• 5–6 горошин черного перца;
• 2–3 зубчика чеснока (по желанию);
• соль по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Приготовление:
1. Если курица целая, разрежьте ее на части. Если используете уже разделанную курицу, просто промойте ее под холодной водой.2. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать мясо.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, уменьшите огонь до минимума.
4. В процессе закипания на поверхности бульона будет образовываться пена. Аккуратно снимите ее шумовкой или ложкой.
5. Очистите морковь, лук и другие овощи. Лук можно разрезать пополам (не очищая от шелухи, чтобы бульон получился более золотистым). Добавьте овощи в кастрюлю.
6. Положите лавровый лист, перец горошком и чеснок. Посолите по вкусу.
7. Варите бульон на медленном огне под крышкой 1,5–2 часа. Если используете только куриные кости, время варки можно увеличить до 3–4 часов для более насыщенного вкуса.
8. Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить овощи, кости и специи.
9. Подавайте бульон горячим, добавив свежую зелень. Можно положить в тарелку кусочки курицы или добавить вермишель, рис или овощи.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно обжарить курицу и овощи перед варкой.• Если бульон получился слишком жирным, охладите его, и жир застынет на поверхности. Его можно легко удалить.
• Бульон можно хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить для длительного хранения.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев