Предыдущая публикация
Кролик в сметане
Время приготовления: 1 час. В 100 г около 95 ккал.
• 1 кролик на 2–2,5 кг
• 1 л молока (для маринада)
• 300 г сметаны (15–20%)
• веточка или щепотка сушеного розмарина
• веточка или щепотка сушеного тимьяна
• щепотка сушеного шалфея
• черный молотый перец
• соль
Для гарнира:
• 2–3 сладких перца
• 1–2 луковицы
• 1–2 кабачка или баклажана
• 500 г тыквы (по желанию)
• по 1 банке консервированных маслин и оливок
• оливковое масло
1. Кролика разделайте на порционные кусочки, сложите в контейнер и залейте молоком. Оставьте на 2–3 часа.
2. Выньте кролика из молока, натрите солью, перцем и хорошо смажьте сметаной.
3. Выложите в форму для запекания, добавьте специи и готовьте мясо до мягкости – от 30 до 50 минут.
4. Овощи нарежьте крупно, сложите в другую форму, приправьте солью и розмарином.
5. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут – до состояния «аль денте».
6. На тарелку выложите горячего кролика, вокруг – запеченные овощи, добавьте оливки и маслины.
Понадобится на 4–6 порций:
• 1 кролик на 2–2,5 кг • 1 л молока (для маринада)
• 300 г сметаны (15–20%)
• веточка или щепотка сушеного розмарина
• веточка или щепотка сушеного тимьяна
• щепотка сушеного шалфея
• черный молотый перец
• соль
Для гарнира:
• 2–3 сладких перца
• 1–2 луковицы
• 1–2 кабачка или баклажана
• 500 г тыквы (по желанию)
• по 1 банке консервированных маслин и оливок
• оливковое масло
Приготовление:
1. Кролика разделайте на порционные кусочки, сложите в контейнер и залейте молоком. Оставьте на 2–3 часа. 2. Выньте кролика из молока, натрите солью, перцем и хорошо смажьте сметаной.
3. Выложите в форму для запекания, добавьте специи и готовьте мясо до мягкости – от 30 до 50 минут.
4. Овощи нарежьте крупно, сложите в другую форму, приправьте солью и розмарином.
5. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут – до состояния «аль денте».
6. На тарелку выложите горячего кролика, вокруг – запеченные овощи, добавьте оливки и маслины.
ЧТОБЫ ТАЯЛ ВО РТУ!
Мясо кролика нередко бывает жестковатым – такое требует маринования. Если тушка крупная, скорее всего, маринование потребуется. Идеально для этого подойдут молоко, кефир, сметана, майонез.
Следующая публикация
Нет комментариев