Предыдущая публикация
Сахар в помощь!
Перед засолкой куски сала обсыпаю сахаром со всех сторон и складываю в пакет, который не пропускает жидкость (или в контейнер с крышкой). Пакет завязываю (или накрываю контейнер крышкой) и ставлю в холодильник на 12-24 часа. Затем сахар смываю, а сало обсушиваю салфетками и солю любым способом. Сахар вытягивает из сала всю жидкость, которая остается в пакете, а сам кусок становится более плотным.
Следующая публикация
Комментарии 1