Многие хозяюшки готовят меренговый рулет с разными начинками и популярность этого десерта только набирает обороты. Хоть у каждой кулинарочки наверняка есть свой любимый рецепт, хочу поделиться некоторыми хитростями.

1. Белок взбиваю не менее 10 минут.

2. Прежде чем поставить выпекаться корж, разогреваю духовку около получаса — корочка получается хрустящей.

3. Больше нравится выпекать на силиконовом коврике, чем на пергаменте.

4. Если рулет подаю сразу, крем делаю на натуральных сливках. Если готовлю на завтра, то на растительных.