Мне нравится варьировать виды муки, которые я использую в рецептах. Основа подойдет как для фокаччи, так и для пиццы.

Понадобится на 2 большие фокаччи:

• 100 г овсяной муки,
• 100 г муки из нута,
• 0,5 кг пшеничной муки,
• 450 мл теплой воды,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. с верхом мелкой соли,
• 10 г свежих пивных дрожжей,
• 1 ч.л. коричневого сахара,
• овощи — для украшения.

Приготовление:

1. Смешать в стакане дрожжи с несколькими столовыми ложками теплой воды и сахаром.
2. Всыпать все виды муки в большую миску, положить растворенные дрожжи и перемешать.
3. Медленно влить теплую воду, перемешивая деревянной ложкой, добавить масло и соль.
4. Замешивать 10 минут, тесто должно стать гладким и однородным.
5. Переложить в миску, накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 2 часа, пока объем не увеличится вдвое.
6. Раскатать тесто до желаемой толщины на противне, застеленном пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, украсить овощами.
7. Выпекать при 220 градусах 20-30 минут.