Предыдущая публикация
Помидоры острова Уайт: Тарт-Татен во всех сезонах
Несмотря на то, что помидоры ассоциируются с летним изобилием, их универсальность позволяет использовать этот вкусный овощ и в зимней кулинарии. Этот изысканный десерт доказывает, что помидоры могут быть не только основой для салатов и соусов, но и прекрасным ингредиентом для сладких выпечек. Тарт-Татен с помидорами острова Уайт – это удивительное сочетание кисло-сладкого вкуса томатов, аромата тимьяна и хрустящей корочки слоёного теста.
• 3-4 свежие веточки тимьяна, только листья
• 1-2 столовые ложки дубового копченого бальзамического уксуса из помидоров
• мука для раскатки теста
• 500 г готового слоеного теста
• 20 г пармезана, мелко натертого
• 1 яйцо, взбитое
2. Смешайте помидоры с листьями тимьяна и равномерно распределите по большому круглому огнеупорному блюду. Сбрызните бальзамическим уксусом.
3. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круг, чуть больший по размеру, чем блюдо.
4. Покройте помидоры тертым пармезаном и сверху накройте тестом.
5. Смажьте тесто взбитым яйцом и сделайте несколько небольших отверстий, чтобы выпустить пар. Убедитесь, что края теста хорошо подогнуты.
6. Выпекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый цвет.
7. Дайте тарту остыть несколько минут, а затем переложите на тарелку. Посыпьте тимьяном и подавайте.
• Вы можете использовать другие сорта сыра, такие как пекорино или грана падано.
Тарт-Татен с помидорами острова Уайт – это не только вкусный десерт, но и прекрасное украшение праздничного стола.
Понадобится:
• 400 г помидоров черри• 3-4 свежие веточки тимьяна, только листья
• 1-2 столовые ложки дубового копченого бальзамического уксуса из помидоров
• мука для раскатки теста
• 500 г готового слоеного теста
• 20 г пармезана, мелко натертого
• 1 яйцо, взбитое
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.2. Смешайте помидоры с листьями тимьяна и равномерно распределите по большому круглому огнеупорному блюду. Сбрызните бальзамическим уксусом.
3. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круг, чуть больший по размеру, чем блюдо.
4. Покройте помидоры тертым пармезаном и сверху накройте тестом.
5. Смажьте тесто взбитым яйцом и сделайте несколько небольших отверстий, чтобы выпустить пар. Убедитесь, что края теста хорошо подогнуты.
6. Выпекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый цвет.
7. Дайте тарту остыть несколько минут, а затем переложите на тарелку. Посыпьте тимьяном и подавайте.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса, маринуйте помидоры в бальзамическом уксусе за 30 минут до выпекания.• Вы можете использовать другие сорта сыра, такие как пекорино или грана падано.
Тарт-Татен с помидорами острова Уайт – это не только вкусный десерт, но и прекрасное украшение праздничного стола.
Следующая публикация
Нет комментариев