Предыдущая публикация
Рататуй «Колесо Фортуны»
В XVIII веке это блюдо было традиционной едой бедных французских крестьян, которые не могли позволить себе мясо. Даже название «рататуй» переводится как «плохая еда» — хотя что же в ней плохого? Кстати, баклажаны в состав стали добавлять уже современные кулинары — раньше хозяйки использовали только кабачок.
• 3 кабачка
• по 3 желтых и красных помидора
• 2 сладких перца
• 1-2 фиолетовые луковицы
• 400 г протертых томатов
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. прованских трав
• 50 мл + 1 ст.л. растительного масла
• соль
• сахар
2. Кабачки и помидоры нарезать так же. Лук нашинковать, обжарить на сковороде с 1 ст.л. растительного масла.
3. Сладкий перец измельчить блендером. Смешать протертые томаты, сладкий перец и лук, добавить соль и сахар.
4. Выложить этот соус в форму, «утопить» в нем кружочки овощей. Соединить измельченный чеснок, травы, оставшееся масло и соль, полить смесью овощи, накрыть форму фольгой.
5. Запекать в духовке при 190 градусах час-полтора. Затем фольгу снять, готовить еще 30-40 минут.
Понадобится:
• 3 баклажана• 3 кабачка
• по 3 желтых и красных помидора
• 2 сладких перца
• 1-2 фиолетовые луковицы
• 400 г протертых томатов
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. прованских трав
• 50 мл + 1 ст.л. растительного масла
• соль
• сахар
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 5 минут промыть проточной водой, обсушить.2. Кабачки и помидоры нарезать так же. Лук нашинковать, обжарить на сковороде с 1 ст.л. растительного масла.
3. Сладкий перец измельчить блендером. Смешать протертые томаты, сладкий перец и лук, добавить соль и сахар.
4. Выложить этот соус в форму, «утопить» в нем кружочки овощей. Соединить измельченный чеснок, травы, оставшееся масло и соль, полить смесью овощи, накрыть форму фольгой.
5. Запекать в духовке при 190 градусах час-полтора. Затем фольгу снять, готовить еще 30-40 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев