Мало кто знает, что из красных кочанов капусты тоже заготавливаются потрясающе вкусные салаты. Приготовьте на пробу хотя бы баночку такого деликатеса. Удобнее всего «упаковывать» этот салат в пол-литровые баночки.

Заготовки из красно­ кочанной капусты более пикантны, чем приготовленные из белокочанной капусты. Они полезнее, эффектнее смотрятся на столе и всегда привлекают к себе внимание присутствующих.

Понадобится:

• 750 г краснокочанной капусты
• 1 большое яблоко
• 1 луковица
• 10 г корня хрена
• 30 мл 9% уксуса
• 60 мл растительного масла
• молотая корица
• соль по вкусу
• 1 лавровый лист
• перец горошком

Приготовление:

1. Крупное яблоко помыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками.
2. Натереть на средней тёрке вымытый и обсушенный корень хрена.
3. Луковицу очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами.
4. Снять с вилка капусты верхние листья, нарезать капусту соломкой.
5. В разогретую сковороду налить растительное масло, нагреть его, выложить капустную соломку, влить 40 мл воды, посолить. Потушить до полуготовности.
6. Добавить яблоки, хрен, лавровый лист, перец горошком, чуть молотой корицы. Перемешать, довести до кипения. Влить столовый уксус, перемешать.
7. Готовый салат распределить по пол-литровым баночкам. Простерилизовать баночки с заготовкой в течение 15 минут.
8. Закрутить банки стерильными крышками, укутать одеялом или тёплым пледом. После остывания поместить их в холодильник.