Мадлен — это французское бисквитное печенье, известное своим нежным вкусом и характерной формой. Оно идеально подходит к чаю или кофе и легко готовится.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Молоко — 40 мл
Сливочное масло — 130 г (растопленного)
Мука — 130 г
Мед — 20 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Соль — щепотка
Цедра 1 лимона (по желанию)
Лимонный сок и сахарная пудра для глазури (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка теста:
В миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Размешайте венчиком до однородности (не взбивайте).
Добавьте мед, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородной массы.
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и просейте в яичную смесь. Перемешивайте до получения однородного теста.
В конце добавьте натертую цедру лимона.
2. Охлаждение теста:
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на ночь. Это поможет сформироваться характерному "бугорку" при выпечке.
3. Выпечка мадлен:
Разогрейте духовку до 220°C.
Если у вас силиконовые формы, смазывать их не нужно. Для металлических форм смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Доставайте тесто из холодильника и переложите половину в кондитерский мешок.
Отсаживайте тесто в формы, заполняя их примерно на половину.
Выпекайте мадлены в разогретой духовке на среднем уровне в течение 9-10 минут.
4. Глазурь (по желанию):
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения нужной консистенции.
Окуните горячие мадлены в глазурь, уберите лишнюю и оставьте подсохнуть.
5. Подача:
Подавайте мадлены теплым или охлажденными, наслаждаясь их нежным вкусом и ароматом!
Приятного аппетита! 🍰✨
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1