Предыдущая публикация
Домашняя пицца с салями, грибами и моцареллой ✨ 🔥
Ингредиенты для теста:
350 мл теплой воды
1 ч. л. сахара
18 г свежих дрожжей (или 6 г сухих дрожжей)
1 ч. л. соли
40 мл растительного масла
550 г муки (предпочтительно универсального назначения или хлебопекарной)
Для томатного соуса:
3-4 ст. л. соуса «Краснодарский» (или любого томатного соуса по вашему вкусу)
1 ст. л. томатной пасты
Соль по вкусу
1/2 ч. л. сушеного орегано
Для начинки:
1-2 средних луковицы , тонко нарезанных
80 г салями , нарезанной ломтиками
8-9 маленьких грибов (шампиньонов), нарезанных ломтиками
300 г тертого сыра моцарелла (желательно свежего)
Шаг 1: Приготовление теста.
Активируйте дрожжи: в небольшой миске смешайте теплую воду с сахаром. Высыпьте свежие дрожжи (или сухие дрожжи) в воду и размешайте до растворения. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
Замесить тесто: В большой миске смешать муку и соль. В центре сделать углубление и влить туда активированную дрожжевую смесь, а затем растительное масло . Перемешивать деревянной ложкой до образования теста.
Замесите тесто: выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не добавляйте слишком много, так как это может сделать тесто жестким.
Дайте тесту подняться: поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее влажной тканью. Дайте ему подняться в течение 1-1,5 часов или пока его размер не увеличится вдвое.
Шаг 2: Приготовьте томатный соус.
В небольшой кастрюле смешайте соус «Краснодар» (или выбранный вами томатный соус) с томатной пастой, солью и сушеным орегано. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не прогреется и слегка не загустеет. Отставьте в сторону.
Шаг 3: Приготовьте начинку.
Пока тесто поднимается, нарежьте лук, салями и грибы. Натрите сыр моцарелла. Подготовьте все начинки, чтобы они были готовы к использованию, как только тесто будет готово.
Шаг 4: Соберите пиццу.
Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 220°C (430°F) или до самой высокой температуры на вашей духовке. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку, пока она разогревается, чтобы получить хрустящую корочку.
Раскатайте тесто: Когда тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круглую форму, подходящую для формы для пиццы или камня. Распределите томатный соус: Равномерно распределите приготовленный томатный соус по раскатанному тесту, оставляя небольшую каёмку по краям для корочки.
Добавьте начинку: выложите нарезанный лук, салями, грибы и тертый сыр моцарелла поверх соуса. Не жалейте начинки, так как они — сердце пиццы.
Шаг 5: Выпекаем пиццу.
Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 12–15 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.
По желанию: Если вам нравится более хрустящая корочка, вы можете запекать еще 2-3 минуты. Следите, чтобы не подгорело.
Следующая публикация
Нет комментариев