Предыдущая публикация
🍖 Домашняя буженина
🗒 Ингредиенты:
‣ свиная шейка – 1,2 кг
‣ смесь перцев – 1 ч.л
Рассол:
‣ вода – 1,2 л
‣ соль – 40 г
‣ сахарный песок – 30 г
‣ перец чёрный горошком – 8 г
‣ лавровый лист – 3 шт
🍽 Приготовление:
1. После закипания рассол варить 5 минут и остудить, удалив лавровый лист. Мясо протыкать ножом и выдержать в рассоле 24 часа в холодильнике.
2. Перед запеканием обсушить бумажным полотенцем и со всех сторон и присыпать смесью перцев. Запекать при 200°С 1 час 20 минут. Затем ещё 10-20 минут при 220°С до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Следующая публикация
Нет комментариев