Предыдущая публикация
Вместо холодца.
Нереально вкусно, готовится на раз, два, три (даже не верится, что все так просто)
Встретив зиму, хочется укутаться в теплый плед и насладиться уютом домашнего очага вместе с близкими. Что может быть лучше, чем встретить морозные вечера с горячим и ароматным блюдом? Предлагаю вам попробовать невероятно вкусный и простой рецепт — холодец по-новому. Этот воссозданный классический зимний деликатес станет идеальным дополнением к вашему семейному застолью, наполнив дом атмосферой тепла и радости.
Ингредиенты
1 кг свинины (можно использовать мясо пастбищных животных для лучшего вкуса)
500 г куриных крыльев или ног (для насыщенного бульона)
2 моркови (с местных рынков — сладкие и сочные)
1 корень петрушки
3-4 зубчика чеснока (подавляющие холода своим ароматом)
1 луковица
2-3 лавровых листа
Соль, черный перец по вкусу
1 стакан желатина (можно заменить на агар-агар)
Приготовление
Начинайте с приготовления бульона: в большой кастрюле соедините свинину и куриные крылья. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и добавьте очищенные морковь, корень петрушки и луковицу. Варите на медленном огне не менее 2-3 часов, чтобы бульон насытился всеми вкусами.
Когда бульон станет богатым и прозрачным, достаньте мясо и овощи. Процедите бульон через марлю или сито.
Остудите мясо и нарежьте его на мелкие кубики. Чеснок измельчите и добавьте в бульон вместе с кусочками мяса и приправами.
Затем замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке, а затем растворите его в горячем бульоне.
Разложите мясо и овощи по формам, заливайте бульоном с желатином и оставьте остывать. Затем уберите в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Время приготовления: Подготовка — 20 минут, готовка — 3-4 часа (бульон варится на медленном огне), охлаждение — 4-5 часов. Калорийность: около 200 ккал на порцию.
Вариации и советы
Не бойтесь проявлять творческий подход ! Добавьте в холодец свои любимые ингредиенты — например, нарезанные яйца, оливки или пряные травы. Для легкого остроты используйте хрен или остренькую горчицу при подаче — это добавит характер вашему блюду. Также попробуйте заменить свинину на говядину или индейку, если вам больше нравится другой вкус!
Когда холодец готов и стоит на столе, его прозрачный бульон сверкает, как морозное утро. Разрезая своей ложкой этот горячий трон, вы будете ощущать, как каждый кусочек издает щелчки для облизывания. Оживление и радость наполнят вашу атмосферу, когда близкие с удовольствием будут рассказывать истории из жизни за чашечкой ароматного чая. Позвольте этому блюду внести тепло в ваши зимние вечера и создать незабываемые моменты, которые будут помнить долго!
Следующая публикация
Нет комментариев