Маринованный красный перец — самый вкусный рецепт закуски!

Заготовка на зиму
Когда на улице стучит осень и яркие краски природы словно преображают мир вокруг, самое время обратиться к простым и уникальным вкусам. Маринованный красный перец — это не просто закуска, это волшебный спутник зимних вечеров. Подавая его к домашнему ужину или на дружескую встречу, каждый кусочек перенесет вас в солнечные летние дни. Он создаст уютную атмосферу и добавит немного яркости к вашему столу!
Ингредиенты
2 больших красных перца (лопатка с местного фермерского рынка)
100 мл яблочного уксуса (можно использовать домашний, если есть возможность)
50 мл оливкового масла (экстра-вирджин, чтобы подчеркнуть вкус перца)
2 зубчика чеснока (свежие, лучше свои, со своего огорода)
1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты)
1 чайная ложка соли (можно использовать морскую)
Чёрный перец по вкусу (по желанию, добавьте остроты)
Базилик или петрушка для декора (свойства свежести и яркости)
Инструкции по приготовлению
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Помойте красные перцы и удалите сердцевину, оставив их целыми.
Положите перцы на противень и запекайте в течение 20 минут, пока шкурка не станет черной и пузырящейся.
Выньте перцы из духовки и положите их в миску, накрыв пленкой. Оставьте на 15 минут, чтобы шкурка легко снялась.
Очистите перцы от кожуры и нарежьте их на полоски.
В отдельной кастрюле смешайте уксус, оливковое масло, чеснок, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на огне ещё на 5 минут.
Переложите полоски перца в стерилизованные банки, заливайте горячей маринадной смесью, накройте крышками и закатайте.
Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для маринования, затем уберите в холодильник.
Подготовка — 15 минут, готовка — 25 минут. Калорийность — 80 ккал на порцию.
Вариации и советы
Чтобы сделать закуску более острой, добавьте перец чили в маринад или посыпьте готовые перцы чили хлопьями. Также можете использовать различные травы, такие как орегано или тимьян, для придания индивидуальности рецепту. Экспериментируйте с пропорциями уксуса и масла для достижения идеального баланса!
Когда вы откроете баночку маринованного красного перца в холодный зимний вечер, его яркий цвет и насыщенный вкус мгновенно вернут вас в теплые дни. Это блюдо станет частью ваших воспоминаний о лете, напомнив о нежных мгновениях, проведенных в окружении близких, за общей трапезой. Приятного аппетита!