Предыдущая публикация
Деньги на колбасу больше не трачу.
Рецепт вкусной ветчины «По домашнему»
Как часто в холодные зимние вечера мы собираемся домом с близкими, чтобы насладиться теплом общения и ароматной едой, которая согревает душу. Представьте, как на столе появляется домашняя ветчина , только что приготовленная вами. Ее аппетитный запах разносится по всему дому, а кусочки тают во рту, не оставляя равнодушным никого. Сегодня я расскажу вам, как приготовить поистине домашнюю ветчину , в которой вы сможете ощутить вкус домашнего уюта и заботы.
Ингредиенты
1,5 кг свинины (желательно с шейной части — мясо получится более сочным, лучше всего от местного фермерского хозяйства)
200 г морской соли (без добавок, можно использовать даже из местных источников)
1 ст. л. сахара (простой, но добавит интересный вкус)
1 ч. л. черного перца (свежемолотый — чтобы добавить аромат)
0,5 ч. л. мускатного ореха (натертого, для насыщенности)
100 мл воды (чистой, идеальной для начала процесса)
оберточная пленка (для формирования нашей ветчины)
Инструкции по приготовлению
Подготовка мяса. Вымойте свинину и обсушите бумажным полотенцем. Удалите все лишние жиры и прожилки.
Приготовление маринада. В небольшой кастрюле смешайте морскую соль, сахар, черный перец и мускатный орех. Добавьте воду и поставьте на средний огонь, часто помешивая, пока соль не растворится.
Маринование мяса. Поместите мясо в глубокую посуду, залейте маринадом и тщательно обтирайте его со всех сторон. Накройте пленкой и оставьте на 24 часа в холодильнике.
Формирование ветчины. После маринования достаньте свинину и промокните ее. Оберните мясо плотно пленкой, придавая форму, которая вам нравится.
Запекание. Переложите ветчину в духовку, предварительно разогретую до 160°C, и запекайте 1,5-2 часа, в зависимости от толщины куска мяса. Для лучшего результата используйте термометр для мяса — центр должен достичь 70°C.
Остужение. Достаньте ветчину из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на несколько часов, чтобы она лучше зарезервировалась.
Время приготовления: Подготовка — 20 минут, готовка — 2 часа. Калорийность: Приблизительно 250 ккал на 100 г.
Вариации и советы
Не стесняйтесь экспериментировать! Вы можете добавить любимые специи или даже крупно нарезанный чеснок в маринад для более насыщенного вкуса. Прекрасное дополнение к ветчине — дыние или груша , запеченные в духовке, которые создадут контраст сладости и солености.
Вот и закончился наш кулинарный процесс, а готовая ветчина превращается в символ уюта и наслаждения в кругу родных. Поделитесь этой ветчиной с близкими, расскажите им, как она была приготовлена, и создайте незабываемые воспоминания, которые согреют ваших родных даже в самые холодные дни.
Следующая публикация
Нет комментариев